【#矢場味仙部】vol.1｜水野勝部長が体当たり取材！名古屋人の溺愛グルメ「激辛台湾ラーメンの最高峰に挑戦せよ！」

2024年10月31日（木）までの期間限定で「トレビアン」が登場中。花椒のシビれる辛さの“麻（マー）”を効かせた味わいは、数ある矢場味仙のメニューの中でも「トレビアン」だけ！ 唐辛子のヒリヒリした辛さの“辣（ラー）”に加えて、後引くシビ辛がやみつきになります。

「アメリカン」から「エイリアン」まで5段階の辛さの台湾ラーメンが一堂に！ エイリアンはなんと通常の10倍の辛さとのこと。

「台湾ラーメン」だけではなく、辛くない麺メニューも要チェック。裏メニューの「塩ラーメン」は、「辛いものの後に食べるとオアシス」と部長。透き通ったスープは、程良い塩味でホッとする味わいです。

「矢場味仙✕KELLYコラボメニュー試作室」では、水野部長が新メニューを試作する様子を毎号レポート！初回は、総菜に麺類、飯類まで、多彩なラインナップが魅力のメニューについて、店主・早矢仕朋英さんから誕生秘話を教えてもらうことに。まかないから商品化した「ナスメン」や、メニュー同士の掛け合わせから生まれた「台湾丼」など、メニュー誕生の背景を聞く中で、部長が閃いたのは…？

最初に注文する人も多い「青菜炒め」に代わる、部長おすすめの「豆苗炒め」。黄金スープと塩コショウとニンニクという、青菜炒めと同じ味付けで、圧倒的な火力で炒め上げるシャキシャキ食感が◎。豆苗は小松菜よりも火の通りが早いため、提供スピードは青菜超え！？

辛い物が得意ではない水野部長でしたが、辛さ最高峰の「トレビアン」に挑み、無事お題をクリア！ 「トレビアン」は、2024年10月31日（木）まで「台湾料理 矢場味仙」にて提供しています。次回はどんなお題に挑戦するのでしょうか…！ お楽しみに♪

撮影／北川友美
※掲載内容は2024年9月時点の情報です
※価格は税込み表記