【連載コラム】編集部ミズノの「妄想カフェオープンしました」-3日目-

素敵なこちらの茶器は、一人用の「透明急須」。ずっと前から欲しかったのですが、おうち時間も増えてるので、思い切って買ってみました。

一見ガラスに見えるのですが、特殊な樹脂でできていて「割れない・熱くない・省スペース」がポイント。いつもお茶を淹れるときは気にせず目分量でやっていますが、きちんと温度や分量をはかって淹れたくなります。付いてくるシングルオリジンの茶葉は、びっくりするくらいおいしくて、思わず幸せなため息。。

茶葉のパッケージには品種の説明が書いてあるのですが、愛のある文章で思わず全種類読みたくなります（笑)。手掛けている「煎茶堂東京」さんはオンラインショップも素敵なので、ぜひ覗いてみてくださいね。

数年前から緩やかにお茶にはまっているので（以前は一人暮らしなのに急須を3個愛用していた）、合わせてサブスクサービスの「TOKYO TEA JOURNAL」も申し込んでみました。税込500円＋送料300円で、2種類の茶葉と、毎号テーマの異なるマガジンが送られてきます。

5月は「グラスとお茶の関係」と、さすが斬新なテーマ。提案性のあふれる素敵な一冊でした。“炭酸水でお茶を淹れる”という、面白いレシピが載っていたので、こちらもやってみましたよ。シュワシュワのお茶は初体験で新鮮！既に6月分も発送されているということで、楽しみです。

お茶と合わせるのは、和菓子で夏らしいもの…と考えてあんみつに。抹茶ゼリーと白玉以外は盛っただけなので、けっこう簡単にできました。

しかしシロップを忘れる痛恨のミス…。シロップ（蜜）がないけど「あんみつ」というのかな…？

白玉は初めて作ったのですが、白玉粉に水を混ぜてこねる→丸めてゆでるだけで、これまた簡単にできるんですね。アレンジしてこんなのも作ってみました。つぶらな瞳で、食べるときには罪悪感が…。冬には白玉を量産して、ぜんざいを楽しみたいと思います。

つぶ餡が余ったので、コーヒー＆厚切りバタートーストの、名古屋流モーニングに。将来お店を開くなら、モーニングとトッピングの小倉はマストでメニュー化したいと企んでいます。すっかりご無沙汰になっている「モーニング部」（編集部内でひっそり発足）も、早く復活できるといいなあ。

最後に一つ、お知らせです。6月24日（水）に編集部で初めてWebセミナーを開催することになりました。企画のタイトルは、「カフェのつくり方」。名古屋のカフェを代表する名店「coffee Kajita」さんに、お店オープンの経緯や運営の仕方、メニュー・空間・サービスのこだわりなどを伺います。

「将来カフェを開いてみたい」「飲食の開業に興味がある」という方はもちろん、「カフェや喫茶店が好き」「お店の裏側を知りたい！」という方にもおすすめです。店主さんのお話が聞ける貴重な機会なので、ぜひチェックしてみてくださいね（当日、ガチガチに緊張して画面に登場します…）。

▼詳細はこちら
名古屋の名店「コーヒーカジタ」店主に聞く！カフェのつくり方

今月もご来店をありがとうございました。来月のオープン日は7月12日（日）です。それではまたのご来店、お待ちしております。