天白区のかき氷専門店「uminagomi（ウミナゴミ）」で食材本来のおいしさを表現したかき氷を堪能【名古屋】

6月～8月まで、夏季限定で販売されている「チョコミントミルク」（900円）。色鮮やかなグリーンが目を引く、夏に人気のメニュー。ミントのほどよい爽快感がクセになります。

こちらも夏季限定の「オレンジレアチーズミルク」（950円）。トップと中にはオレンジ果肉、ソースにはさわやかなオレンジピールが入っています。

あえて定番は設けず、夏はスモモや桃、イチジク、秋にはカボチャやサツマイモ、和栗など、旬の食材を生かしたその時期一番おいしいかき氷を届けています。

名古屋の「A.cocotto」にも客として何度も訪れており、「ウミナゴミ」がオープンする際に店主から誘われ、削り師として厨房に立つことになった加藤さん。レシピは、最後のひと匙までおいしく味わえるよう全体のバランスを追求。余分なものを加えないからこそ、食材のおいしさがダイレクトに感じられます。「.氷は温度が低すぎても食感が良くないんです」と、状態を見極めながら削る加藤さん。

白とブルーを基調とした、海の家のような外観。階段を上がると雑貨店があり、その左奥に「ウミナゴミ」が。　

今しか味わえない味をウミナゴミで味わってみてはいかがでしょうか。

※掲載内容は2021年6月時点の情報です