明治八年創業の老舗料亭「上見屋」が心を込めて作る、極上プリン【中津川市】

創業明治八年の老舗料亭で、御嶽山の参拝者をはじめ多くの旅人に愛され続けている「上見屋」。付知の山川の恩恵を受けた旬の食材を使用し、現代風にアレンジを加えた純和風料理を提供しています。

そんな「上見屋」が作り出した極上のプリンこそ「美濃焼ミニ壺入り　岐阜プリン」（1080円）です。岐阜県郡上産の濃厚な味わいの赤卵や、東濃地区の「みのじ牛乳」の牛乳など、岐阜の食材を熟知した和食の料理人が選び抜いた素材を使用しています。

プリン液に有機丸大豆100%の豆乳をブレンドしているので、甘すぎないのに濃厚な味わいが特徴です。ふっくらとした黒豆と金箔がトッピングされたプリンに、黒みつの特製シロップをかけていただきます。

美濃焼の壺を開けると、プリンの上に金箔とお豆が！ 料亭の一品にふさわしいラグジュアリーな雰囲気で、壺からプリンを食べるという人生初の体験に既にワクワクしてしまいます。

まずはそのまま一口食べてみると、プリンのやわらかさと舌触りの良さに驚きます。プリン自体は甘さ控えめで、豆乳の優しい甘みと香りが広がります。

次に、付属の特製シロップをかけて一口。先ほどの優しい味に黒蜜の香りが加わり、全体が一気に引き閉まった印象になりました。さらに、ふっくらとした黒豆も一緒に食べれば、一層上品さが増し、これぞ唯一無二のプリン！頑張った自分へのご褒美にしたい一品でした。

いかがでしたか？「美濃焼ミニ壺入り　岐阜プリン」は、「上見屋」ではもちろん、「高島屋オンライン」、「家庭画報食品通販サイト」、「オンワード樫山通販サイト（オンワードマルシェ）」などで購入可能。特別な日のデザートに食べたい、極上の一品をぜひ食べてみてくださいね。

※掲載内容は2022年8月時点の情報です