名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」の味を家庭でも♪

「おいしいパスタが食べたい！」と思っても、ソースから手作りするには時間も手間もかかりがち…。レトルトは、スーパーに行けばたくさんあるけれど、逆に何を選んだらいいか迷ってしまう。しかし今年、名古屋の名店「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」のパスタソースを、ハウス食品より販売開始。ぜひチェックしなくちゃ！

「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」とは、言わずと知れた名古屋の名店。森岡オーナーシェフは、イタリアのミシュラン二つ星「リストランテ・ヴィッサーニ」や「リストランテ・トッレデルサラチーノ」をはじめとする９店舗や愛知の老舗などで経験を積み、2001年に「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」を開業しました。当初より「予約の絶えないリストランテ」として有名に！

多くの食通を唸らせてきた森岡シェフ。数多くのスペシャリテを作り出してきたシェフがこだわってきたものの一つに、カルボナーラがあります。鮮やかな黄金のソースが特徴的で、卵のコクと香りが豊かなパルミジャーノ・レッジャーノ、うま味のインパクトを持つ塩漬け豚バラ肉のパンチェッタ、玉ねぎなどをバランスよく使用。なめらかな食感がとてもリッチな味わいです。

今年、ハウス食品から発売になったレトルトパスタソース「選ばれし人気店」＜黄金のカルボナーラ＞は素材のシンプルなおいしさ・香りはそのままに、一口目からおいしさを実感できる味わい。チーズは香料を使用せず、パルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に使用。素材同士の調和を感じる、奥行きのある仕上がりになっています。

2023年８月には、「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」にて、森岡オーナーシェフとハウス食品の担当者によるお披露目会が行われました。トークセッションではコラボ商品の開発秘話も披露。パンチェッタ特有のナッツのような風味を表現するためにラックスハム（生ハム）のペーストを加えたこと、家庭ではパスタをゆでるときに塩をしっかりと効かせることがポイントであることなどを教えてくれました。
この商品は、ハウス食品から販売する「選ばれし人気店」シリーズ初のパスタソース版。初展開に選ばれた名店は、この「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」と、東京・北参道の「トラットリア タンタボッカ」の２店舗。食べログユーザーから高い評価を得ている「百名店」が自宅で気軽に楽しめるだけあって、今後の展開も楽しみです！