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2023.10.16mon
【三重・いなべ市】ふっくらジューシーなロールキャベツがお目当て♡ 草花に囲まれた空間の「Noki」でランチタイム
“そこにいるだけで自然と人が結びつく”というコンセプトのもと、人と自然の繋がりを感じながら、地元食材を使った絶品料理が味わえるレストラン「Noki」。
定番の焼きロールキャベツをはじめ、種類豊富なメニューの数々は、料理家として様々なメディアや料理教室で活躍している、中辻󠄀健太さんが監修。華やかなビジュアルで、写真映えするのはもちろんのこと、味にも余念なし。
今回は、「Noki」に行ったら絶対食べたい、定番メニューだけでなく、季節限定の料理もご紹介。さっそくチェックしていきましょう。
四季折々に変化を見せる自然あふれる空間
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この店は、店主の父親が経営する造園会社の休憩室として、長年使用されてきた古民家を改築して誕生しました。現在は、敷地内に造園会社とフラワーショップを併設。自然と調和した美しい庭が広がっています。
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この庭は、すべてオーナーの父が設計と施工をしたとのこと。和モダンな雰囲気がイマドキかつ、情緒漂う空間にうっとりしてしまいます。
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店内は、自然光を生かした落ち着きのある空間。どの席に座っても、窓から美しい庭の様子を眺めることができます。また、カウンターやソファ席も完備していて、様々なシーンに合わせて利用できるので、利便性も抜群!
行列の先にある、まあるい人気者
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三重のブランド豚「さくらポーク」と牛肉を使用した焼きロールキャベツ。この味を求めて、県外からもお客さんがやってくるほどの人気メニューです。
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こんがりと焼いたキャベツの中に、スチームしてふっくらと焼き上げた肉がお目見え。「最もおいしい焼き加減で、焼きロールキャベツを味わってほしい」との思いから、毎回温度を測って提供しています。特製のデミグラスソースは、濃厚でクリーミーな口当たりが特徴。肉がぎっしり詰まっているので食べ応えも十分。ここに来たら、ぜひ一度味わってほしい逸品です。
カフェタイムを彩る美しいルックスのスイーツ
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2層のパイ生地に、カスタードクリームとマスカルポーネクリームを重ねたミルフィーユは、ほんのりと洋酒が香る上品な味わいに仕上げています。旬のフルーツも飾り、華やかさと季節感もプラス!
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甘酸っぱいラズベリーソースをかけて味変するのもおすすめ。
秋限定のメニューも続々登場!
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限定のフードとスイーツメニューは3カ月に1回のペースで新作が登場します。
秋のおすすめは、イタリア産のポルチーニ茸と数種類のきのこをふんだんに使用した焼きロールキャベツ。濃厚なクリームソースがたっぷりとかかかっています。トッピングとして、イタリア産のパルミジャーノチーズをかけても◎。
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何層にも重ねられたこちらのミルクレープは、フランス産のマロンを使ったクリームに、ブランデーを忍ばせています。ふわりとした食感で、口当たりも良いです。
非日常的な特別空間でスペシャルな食事時間を
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昨年オープンして以来、瞬く間に注目を集め、脚光を集める「Noki」。そんな人気店のオーナーの経歴はなんと、元野球男児?! そんなオーナーにインタビューしました。
――異色の経歴を持つとお聞きしましたが、お店を始める前は何をしていたのでしょうか。
オーナー 大学卒業後、名古屋の有名飲食店の実業団に入って、本格的にプレイヤーとして野球に打ち込む傍ら、ホールスタッフとして働いていました。母が料理上手で食べるのが好きだったので、料理にはもともと興味がありましたね。
――そうなんですね。料理は未経験だったのでしょうか。
オーナー はい。「Noki」をオープンするにあたり、料理家の中辻󠄀健太さんにレシピなどを監修してもらいつつ、約3カ月間修業をしました。今でも彼と話し合いながら新しいメニューを考案し続けています。
いかがでしたか。まるで森の中で食事をしているかのような気分が楽しめるこの場所で、非日常的な食体験を楽しんでみてください。
Noki(ノキ)
- 問い合わせ
- 0594-37-6812
- 場所
- 三重県いなべ市大安町石榑東2443-5
- 営業時間
- 11:00~17:00(LOは16:30)
- 定休日
- 水曜、第1・3木曜
- 駐車場
- 40台
- 支払方法
- カード・電子マネー可
- 公式サイト
- https://nokinoki.jp/
- アクセス
- 東海環状自動車道「大安IC」より車で約8分
※掲載内容は2023年10月時点の情報です
※価格は税込み表記です
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![おやつ時間に行きたい!焼き菓子が魅力のカフェ vol.3 | 刈谷市「SAN」](https://kelly-net.jp/kelly_cms2021/wp-content/uploads/2023/09/IMG_1010.jpg)
おやつ時間に行きたい!焼き菓子が魅力のカフェ vol.3 | 刈谷市「SAN」
編集部・セトが「おやつ時間に行きたい!焼き菓子が魅力のカフェを紹介する企画。 ▼前回はこちら おやつ時間に行きたい!焼き菓子が魅力のカフェ vol.2 | 安城市「cafe kanro/カフェ 甘露」 第3回目に紹介するのは、2023年8月4日(金)、愛知県刈谷市にオープンした、タルトがおいしい「SAN(サン)」。長い間、種類豊富なメニューで幅広い世代の人たちをトリコにしてきた「spoony cafe(スプー二ーカフェ)」が、約1カ月の改装工事経て、「SAN」としてリニューアル!待望のオープンに、すでに注目を集めています。 なぜ人気を誇ったままリニューアルすることになったのか、「SAN」でしか味わえないタルトの魅力など、気になるポイントをチェック! 人気の絶えないお店で新たなチャレンジ 愛知県豊田市と名古屋市徳重にも店を構えるカフェ「SAN」。3店舗目となる刈谷店では、「私たちがこだわりぬいたタルトの魅力を多くの人に伝えたい、地元の方に愛されたお店をさらに愛されるお店に!」というチャレンジ精神を含む思いから、「spoony cafe」をリニューアルオープンにすることに。 取材撮影のためにオープン前に向かいましたが、平日にも関わらず、駐車場にはすでにお客さんの姿が…!人気ぶりは変わらず健在していました。 ソファー席を中心に60席ほど用意されていましたが、開店時間と共に席は満席に。オープンしたばかりということもあり、今は事前の予約はできませんが、入口に設置された発券機で整理番号を受け取ることができるため、早めの来店がおすすめです。 落ち着いたトーンでまとめられた店内は、アンティーク調の小物やドライフラワーで装飾され、どこか上品な雰囲気も。壁一面が窓ガラスになっているため、心地良い光が入ってきます。 次のページ・・・ 輝くタルトに詰まった、熱いこだわり 輝くタルトに詰まった、熱いこだわり 扉を開けると待っているのは、宝石のように輝くタルトが並んだショーケース。「SAN」では、“タルトでおくる、伝える”というコンセプトのもと、「おいしいものでしあわせになってほしい」という思いをとても大切にされています。 店内はもちろん、テイクアウトやホールケーキの予約も可能にすることで、店の外まで笑顔が広がるように。食べた後は、誰かに共有したくなるほどのおいしさが口いっぱいに広がります。 「いちじくのタルト」(700円) 特にタルトの土台部分は、地産地消の食材を使うことを意識し、渥美半島の卵を使用。黄身の濃厚さが特徴的で、バターがその味わいをより引き立てます。さらに季節のフルーツをはじめ、メインの食材とマッチするよう、タルトはオールマイティな「プレーン」だけでなく、5種類の味を展開しています。 アーモンドの粉を使い、フルーツのおいしさを引きたたせる「アーモンドクリーム」。 チョコレートを流して、しっとりと焼き上げた「チョコレート」。 アールグレイの茶葉を混ぜ込んで焼き上げた、華やかな香りが特徴的な「アールグレイ」。 ココナッツの食感と甘み、バニラが香る「ココナッツ」。 さっぱり仕上げで、柑橘系にマッチする「クリームチーズ」。 「SAN」ならではの工夫に、メインの食材だけでなく、タルト生地からどれにしようか迷ってしまいます。 次のページ・・・ 気になるラインナップからおすすめ商品をピックアップ! 気になるラインナップからおすすめ商品をピックアップ! 一つひとつ丁寧に紹介していきたいところですが、今回は、パティシエおすすめの季節限定「シャインマスカットとパイナップルのタルト」と、刈谷店限定「夏いちごのショートケーキ」に注目! 「シャインマスカットとパイナップルのタルト」(690円) 旬のフルーツを使用したタルトの中でも、この季節のイチオシは「シャインマスカットとパイナップルのタルト」。マスカットと程よい甘さのカスタードクリームを、分厚くカットした食べ応え満点のパイナップルで囲んでいます。 タルト生地はフルーツのフレッシュさが、より際立つように「プレーン」が使用されているため、フォークが止まりません! 「夏いちごのショートケーキ」(720円) 自慢なのはタルトだけでなく、ショートケーキシリーズも見逃せません。刈谷店限定の「夏いちごのショートケーキ」は、時期外れで入手困難ないちごを県外から取り寄せることで、通年での販売が可能に。あっさりとした生クリームと甘酸っぱい夏いちごが、食後でもペロリと食べられる味わいを生み出しています。 スイーツと一緒に味わいたいドリンクメニューとして人気なのが, ハーブティー。 メニュー表にはペアリングが丁寧に記載され、自分が食べたいタルトに合ったハーブティーを選択することができます。 「デトックスビューティー(HOT)」(600円) 甘さと酸味のバランスがよく、ベリー系のタルトとの相性がベストマッチな「ベリーズ」。桃、りんご、チェリー、ぶどうとの相性も良く、疲労回復やむくみ解消にも効果が期待できます。 そして「SAN」では、季節に合わせ、毎月変わるランチ・ディナーメニューも用意。夜遅くまで営業しているため、どの時間に行っても食べたいメニューが勢ぞろいです。 EDITOR SETO 気になる店名の「SAN」ですが、タルト、ハーブティー、料理の3つにこだわりが詰まっているため、数字の“3”に掛けて名付けられました。オープン前から、続々とやって来るお客さんに驚き!今回は2種類のデザートをいただきましたが、全種類制覇したいぐらい魅力的な商品の数々にプライベートでも伺いたくなりました♪ SAN(サン) 問い合わせ 0566-91-7779 場所 愛知県刈谷市青山町1-151-7 営業時間 11:00~21:00(LOは20:00※ドリンク、ケーキのLOは20:30) ※テイクアウトは11:30~ 定休日 不定休 駐車場 40台 支払方法 カード不可・電子マネー可 Instagram @san_kariya3 アクセス 名鉄「一ツ木駅」より車で約5分 ※価格は税込み表記です ※掲載内容は2023年9月時点の情報です
![老舗和菓子店「良平堂」の新店舗「栗カフェ」がオープン!恵那山を眺めながら栗スイーツを堪能](https://kelly-net.jp/kelly_cms2021/wp-content/uploads/2023/10/230902sub3.jpg)
老舗和菓子店「良平堂」の新店舗「栗カフェ」がオープン!恵那山を眺めながら栗スイーツを堪能
2023年10月3日(火)、栗菓子を販売する老舗和菓子店「恵那栗工房 良平堂」が、恵那山を眺めながら栗のスイーツを楽しめる「栗カフェ」をオープンしました! 今回は「栗カフェ」の魅力や気になるメニューをご紹介します。 老舗和菓子店の新たな挑戦! 広大な敷地内に、恵那山を一望できるカフェと栗菓子の新店舗、カフェの横には工房が新設しました。さらに、購入した和菓子などの店舗で販売している商品もすべて、カフェスペースで飲食可能なんだとか! 「栗福柿」(1個432円) 良平堂の看板商品「栗福柿」は、干し柿の中に、良平堂自慢の栗きんとんが入っており、栗と柿が一度に味わえる和菓子として大人気。2019年には、日本ギフト大賞にも選ばれました。この「栗福柿」ももちろん、「栗カフェ」で味わえます。 ここでしか食べられないカフェメニューをご紹介 「モンブランパフェ」(1200円) 「栗カフェ」では、栗のパフェや和栗モンブランなど、栗カフェ限定メニュー計8種を提供しています。 「モンブランパフェ」は、モンブランの下にソフトクリームとお芋あん、ヨーグルトが入っており、甘さと酸味の絶妙な組み合わせが楽しめます。 「ちび栗パフェ」(850円) 「ちび栗パフェ」は、ソフトクリームの上にザクザク栗とカステラ生地の栗焼き菓子が乗っています。 「栗きんとん大福 和栗モンブラン」(1500円) 「栗きんとん大福 和栗モンブラン」は、粒あんと栗きんとんの二層の大福に、米粉のスポンジと生クリームが入っており、贅沢な味わいを堪能することができます。 いかがだったでしょうか? “秋の味覚といえば”な栗を思う存分に堪能できる「栗カフェ」に、ぜひ行ってみてください。 恵那栗工房 良平堂 「栗カフェ」 問い合わせ 0573-26-0703 場所 岐阜県恵那市大井町2714-66 営業時間 10:00~16:00 定休日 水曜 駐車場 36台 Instagram @ryouheido ※価格はすべて税込み表記です ※掲載内容は2023年10月時点の情報です
![素材のおいしさ引き立つフルーツケーキ「菓子店kinari」【昭和区・鶴舞公園】](https://kelly-net.jp/kelly_cms2021/wp-content/uploads/2023/09/01-1.jpg)
素材のおいしさ引き立つフルーツケーキ「菓子店kinari」【昭和区・鶴舞公園】
JR「鶴舞駅」から徒歩1分、鶴舞公園の中に “素材を生かし、優しい甘みで作る菓子” がコンセプトの「菓子店kinari(キナリ)」が2023年7月14日にオープンしました。 ドライフラワーに囲まれた温かみのある空間で、素材由来のおいしさを楽しむ時間…。旬のフルーツケーキやクリームソーダなど、素敵なカフェメニューが楽しめる「菓子店kinari」ですが、実は日本最大の洋菓子コンテスト「ジャパン・ケーキショー」で日本一を受賞した、超実力派パティシエール・酒井優希さんが手がけるお店でもあります。 平日でも開店前からお客さんが並び、夕方にはすべて売り切れてしまうほどの人気店。今回はそんな「菓子店kinari」のカフェメニューについて、詳しく紹介します。 フルーツのおいしさ引き立つ「季節のミルクレープ」 「季節のミルクレープ」(800円) 「季節のミルクレープ」は、酒井さんが旬のフルーツや仕入れ状況に合わせて内容を考えるため、季節ごとに楽しめるケーキになっています。使われている果物は、同じく鶴舞公園内にある生鮮食材のスーパーマーケット「Dマーケット」から仕入れたもの。 一層ごとにフルーツがごろっと入っていて、薄いクレープ生地と甘さ控えめの生クリームが果物のおいしさを引き立たせます。 こちらのミルクレープには、みかん、バナナ、シャインマスカットの他に旬の桃が入っています。桃は赤みがかった果肉が特徴的な桃を使用しており、甘さの中に適度な酸味が感じられ、果汁がたっぷり入っています。。 一層ごとにフルーツを楽しむのもよし、まるっと一度に楽しむのもよしの、おいしく、食べていて楽しいミルクレープです。 アールグレイ香る「巨峰の紅茶ショートケーキ」 「巨峰の紅茶ケーキ」(680円) こちらのショートケーキは、生クリームに紅茶の茶葉を混ぜ込んだ、「巨峰の紅茶ショートケーキ」です。香り高いアールグレイ茶葉の中でも、さらに風味が豊かなものを厳選し、風味が生クリームに負けないように、ふんだんに混ぜ込まれています。 巨峰の実は大きめにカットされていて、身がたっぷりと詰まり、プリプリとした食感がたまりません。一口頬張ると、口の中に果汁があふれ出します。 「菓子店kinari」では、その他にも「シャインマスカットのきび糖ショートケーキ」や「洋梨のレアチーズタルト」など、毎日5〜6種類のケーキを用意しています。 ケーキのラインナップは「ミルクレープ」と同様、旬のフルーツや仕入れ状況によりますが、たまに酒井さんの気まぐれで登場するケーキも。ラインナップの最新情報は公式Instagram(@kashiten.kinari)でチェックできますよ。 次のページは… フルーツときび砂糖だけで作る「自家製クリームソーダ」 フルーツときび砂糖だけで作る「自家製クリームソーダ」 「巨峰のクリームソーダ」(800円) 「着色料と添加物のない、果汁いっぱいのクリームソーダを作ってみたかった」と話す酒井さん。こちらの自家製クリームソーダは、巨峰ときび砂糖だけでシロップが作られており、ぶどう本来の色味だけでできています。ドリンクの中には実がごろごろと入っていて、巨峰がたっぷり楽しめますよ。 上にのっているのは自家製のバニラアイスクリーム。素材由来の味を楽しめるようにと、きび砂糖は極限まで減らしながら、オーガニックなバニラと生クリーム、卵黄、そしてヨーグルトを混ぜて作っています。砂糖の甘みを極限まで抑えているため、バニラ本来の素朴な甘味が際立ち、さらにヨーグルトでさっぱりと仕上がっています。 下のソーダとかき混ぜても、素朴なバニラアイスは巨峰の甘みを消すことなく楽しめるので、最後までペロリと飲むことができますよ。 ケーキの優しい味に合わせた「kinariブレンド」 「kinariブレンド(中煎り)」(800円) 「kinariブレンド」はケーキの優しい味わいに合わせた、中煎りの焙煎豆を使用し、フルーティでさわやかな味わいになっています。他にも「有機紅茶」や「オーガニックルイボスティー」など身体に優しいものばかり。 「ガレットブルトンヌ」(350円) 元々、実店舗を持たずに、イベントへの出店がメインだった酒井さん。「菓子店kinari」の店頭には、厚焼きクッキーの「ガレットブルトンヌ」や「ディアマンクッキー」、「レモンケーキ」など、当時から続く、酒井さんこだわりの焼き菓子も並びます。 「ディアマンクッキー」(350円) 焼き菓子を2000円以上購入すると、「菓子店kinari」のオリジナル巾着ももらえます。家族や友人へのちょっとした手土産や贈り物にもぴったりです。 ドライフラワーに囲まれた店内 店内に入ると、愛知を拠点に活動されている花雑貨店の「cicelo(シセロ)」さんが手がけたドライフラワーがお出迎え。酒井さんもお気に入りの花雑貨店で、温かな雰囲気を演出してくれます。 店内には全部で14席のイートインスペースがあります。2名席と4名席があり、1人でもゆったりと過ごすことができますよ。行列必至の人気店ですが、ウェイティングボードに名前と連絡先を書いておけば、順番が来た時に連絡してもらえます。目の前には鶴舞公園も広がるので、思い切ってメニューをテイクアウトしつつ、公園内で楽しむのもおすすめです。 菓子店kinari(キナリ) 問い合わせ 070-9140-9190 場所 愛知県名古屋市昭和区鶴舞1-1-169 ツルマガーデン A12 営業時間 11:00〜17:00 定休日 日曜日 ※月・火曜はオーダーケーキの受付のみ。 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @kashiten.kinari アクセス JR「鶴舞駅」より徒歩で約1分 ※価格は税込み表記です ※掲載内容は2023年9月時点の情報です
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