寒い冬に食べたくなるのが、熱々のラーメン。名古屋市内にはたくさんのラーメン店がありますが、その中でも“トレンド最前線”として知られているのが、今池にある「らーめん 鞍」です。

名古屋では珍しい「鯛だし」を使用

地下鉄「今池駅」近くに、2018年4月にオープン」。名古屋では珍しい鮮魚ラーメンで、国産鯛をふんだんに使い、焼いた鯛のガラを丁寧にじっくり煮込んでいます。

看板メニューは、「鯛白湯そば」(780 円)。鯛の味を存分に味わえる魅力的なこってり系のスープです！その他、「鯛清湯そば」は透き通ったスープで、飲み干せてしまうほどすっきりとした味わい。低加水細麺、高加水中太麺は、それぞれのスープと相性抜群です。鶏と豚肉のトッピングは、低温調理で柔らかく仕上げるのがこだわり。一緒に食べれば、スープのうま味を最大限に引き立ててくれます。

内モンゴル出身の店主が手がける、こだわりのラーメン

内モンゴル出身の店主・岩月さん。「ラーメン評論家」として知られる、石神秀幸氏のラーメン学校「食の道場」で、腕を磨いた人物です。一つ一つの食材に徹底的にこだわりながら、あっ！と驚くラーメンを届けてくれます。

店内は、カウンターのみの小さなお店で、食券を購入してオーダーするスタイルです。「鯛白湯そば」はもちろんですが、女性に大人気の「鯛清湯そば」（780円）もおすすめ！

さっぱりとした味わいの「鯛」を使うことで、すっきりしたスープを実現する「らーめん 鞍」。ラーメン好きでなくとも、ぜひ訪ねておきたい一軒です。

らーめん 鞍（クラ）

問い合わせ
052-733-0334
住所
名古屋市千種区今池4-8-8
営業時間
11：30〜14：00
17：30〜22：00
定休日
日曜
駐車場
なし
タバコ
禁煙
カード
不可