「中華蕎麦 生る」のスープは、火加減を変えながら、2日間かけてとろみと濃度を高めるのがこだわり。魚介の風味がガツンと効いていて、小麦と全粒粉を合わせた自家製麺と絶妙にマッチしています。
定番メニューの「つけそば」（850円）は、麺、チャーシュー、柚子胡椒がセットになっており、味付け玉子（100円）の追加も人気です。まず最初に、弾力ある麺だけを味わうのがツウの食べ方！そのあと、自慢のスープをつけて食べると、素材の味を余すことなく楽しめますよ。

「濃厚塩中華そば」（800円）も人気。ローストトマトをトッピングし、「塩ラーメン＝あっさり」のイメージを覆す、濃厚な味わいに心惹かれます。

看板の屋号は、名古屋市在住の書家・渡部裕子さんが手がけています。「木の実が生るように、ここに中華蕎麦が生る」を掲げ、2016年のオープン以来ずっと、平日でも行列ができる人気店です。

濃厚な味わいながらも、ペロリと完食してしまうほどクセになる“つけそば”や“中華そば”。駐車場も完備しているので、遠方から訪れるラーメンファンにも嬉しいですね。

※掲載内容は2019年1月時点の情報です