伏見「桑名蛤料理　貝新」で、貝問屋ならでは！大粒“天然”ハマグリ料理を堪能【名古屋】

目利きの店主が、桑名の赤須賀漁港で競り落としてくる天然のハマグリは、その日の朝に水揚げされたもので、とにかく鮮度抜群。身もプリプリで大きく、噛むごとにジュワ～ッとうま味があふれ出ます。

刺身でも食べられるほど新鮮な朝どれハマグリ。そのうま味をもっとも味わえるのが、ずばり「しゃぶしゃぶ」です。秘伝の出汁スープにハマグリをさっとくぐらせて、濃厚な身の味わいを堪能。ハマグリのエキスがたっぷりしみ込んだ野菜も絶品です。〆の頃には、さらに出汁が濃くなったスープにご飯を入れて、雑炊を楽しみましょう。

ハマグリをいろいろな料理で味わう「しゃぶしゃぶ」がメインのコースが人気ですが、串焼き蛤（630円）や天然大粒焼き蛤（1g6円）、蛤と旬の野菜の天麩羅（1200円）などのアラカルトも人気。アルコールの種類も豊富なので、しっとりと晩酌を楽しむこともできます。

錦3から伏見エリアに移転オープンして、さらに広く利用しやすくなりました。1階にはカウンター席を、2階には座敷や掘りごたつの個室を用意しています。周囲の目を気にせず過ごせるので、大切な人との食事や、ちょっとしたお祝いなどにも利用できますよ。

貝新商店