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キレのある余韻とスッキリとした味わい。「煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店」

2019.04.14〈Sun〉

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動物系をベースに、煮干がうま味のカギとなる「煮干系ラーメン」が楽しめるのが、「煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店」。透明な淡麗系のスープが魅力で、2016年にオープンして以来大人気のラーメン店に!話題のラーメンに密着しました。

薄口醤油と煮干のバランスが絶妙!


東京・八王子で人気を集める煮干しラーメンの分店がこちら。大将がとことんこだわり抜いたラーメンがこの「煮干らーめん」(780円)です。ゆっくりと時間をかけて仕込む淡麗スープに、薄口醤油と煮干のバランスが絶妙!チャーシューは蒸し焼きにすることで、肉そのものの味わいと香ばしさを演出してくれます。

一度食べるとクセになること間違いなし!


スープのこだわりの一つでもあるイワシの煮干し。それぞれの脂ノリを見極めて、毎日ベストな火加減で調整するこだわりも。惜しみなく使用するので、煮干しの風味を存分に感じることができます。


麺は北海道産の全粒粉を使用。生卵たっぷりの麺なので、煮干しのうま味にも負けない麺が魅力的です。店内はカウンター席のみ。スープの風味は、時間の経過とともに濃厚になるので、昼・夜それぞれにファンがついているのもこのお店の特徴。来店の時間帯を変えて、味の食べ比べをするのもおすすめです。

それぞれの素材を存分にいかしたスープや麺、チャーシュー。香り、うま味、キレのある味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

キレのある余韻とスッキリとした味わい。「煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店」

店名

煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店

営業時間

11:00〜15:00 17:00〜22:00(スープが売切次第閉店)

定休日

水曜

場所

名古屋市中区大須3-30-31

駐車場

なし

喫煙所

禁煙

カード使用

不可

平均予算

問い合わせ

なし

公式サイト

2019.04.14〈Sun〉UP

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