日々進化する和食ベースの新ジャンル"yonezawa"料理。名駅「yonezawa」

日々進化する和食ベースの新ジャンル“yonezawa”料理。名駅「yonezawa」

2019.04.26〈Fri〉

最終更新日:2019/05/08

店主は日本料理からスタートし、さらにはイタリアやフランス、メキシコなどさまざまな国を渡り歩き料理を学び、各国の文化や食材をMIXさせた創作料理を創り出します。和食がベースとなったオリジナリティあふれる料理は、ジャンルにとらわれない“yonezawa”という一皿。旬素材を生かしたサラダのお通しから始まり、おばんざいや洋風煮込み料理など、訪れるたびに新鮮なアラカルトメニューが楽しめます。温かみのある瀬戸焼の器もステキです。

ネギの香りと食感が楽しめる「ねぎにうもれた明太子パスタ」(1296円)

食べずには帰れないもちもちふっくら「土鍋ごはん」♪

山形県のブランド米「つや姫」の甘みともちもち感が土鍋で炊くことで一層際立ちます

「yonezawa」のロゴマークには、ごはんのイラストが描かれています。創作アラカルトメニューと一緒にアルコールを楽しみたい店ですが、〆に必ずいただきたいのが自慢の土鍋ごはん(1.5合1490円)。昔から伝わるごはんの炊き方「はじめちょろちょろなかぱっぱ」の火加減にこだわり、全国の数あるおいしいお米の中からたどり着いた山形県の「つや姫」も一層ふっくらツヤツヤに。蓄熱性と保温性に優れた土鍋なので、炊きたてはもちろん、少し時間が経っても甘みともちもち感は健在。〆に土鍋ごはんをお腹に入れる余裕は残しておきたいものです。

焼き肉店や居酒屋が立ち並ぶ名古屋駅裏でひときわ目を引くおしゃれな佇まいの「yonezawa」。カウンターや2人がけのテーブル席が多く、デートに利用したい店です。奥には広々としたテーブル席や、2階には大人数が座れるスペースも用意しています。