「うどんが一番おいしいのは、冷たいもの」と、店主の平沼さん。手打ちうどんは、温かいものより冷たい方が、麺が引き締まり、コシが強くなることで、よりおいしくなります。つまり、うどんは夏にぴったりなのです！

「肉とろろ」（900円）。すべての具材を、豪快に混ぜ合わせてから召し上がれ。

うどんが隠れるほど、牛肉やとろろ、生卵、刻み海苔、ネギがのって具だくさん！しぐれ風に味付けした牛肉は、肉に火が通る程度にすることで硬くなりすぎず、味も染み込みやすいよう工夫を。山形県産の「軟白ねぎ」は柔らかさと甘みがあり、うどんとも相性抜群。作り置きはせず、注文が入ってから麺をゆで、丁寧に作り上げることが店主のこだわりです。ツヤツヤもちもちのうどんを引き立てる、甘辛い味付けがちょうど良く、さっぱりとしているので、夏バテで食欲が落ちてしまいがちな日も、ツルッと完食できます。

「カレーうどん」（780円）。ゆでたてのうどんに、トロトロのカレースープがよく絡みます

「『若旦那21』といえばコレ！」と言うほどの代名詞的メニューで、来店客の約8割がオーダーします。「1日経つと、カレースパイスの風味が飛んでしまう」と話す店主。毎日こまめに作るスープは、鶏ガラと野菜、カツオだしに、数種類のスパイスをブレンドして加えることで、濃厚ながらもまろやかで親しみやすい味わいに。これ目当てに、長年通い続けるファンが多いのも納得です。

「肉とろろ」にも「カレーうどん」にも合う「煮玉子」（100円）は、和風だしに2～３日漬け込んだ、必食のトッピング。玉子の半熟具合が絶妙で、よりまろやかに！

遠方からわざわざ訪れる人も多数。まだまだ暑さが続く今年の夏、食欲そそるうどんを求めて、出かけてみて。