居酒屋「伏見万福」で、備長炭で焼き上げた季節の食材と日本酒を【名古屋・伏見】

「また来たくなる名店」をコンセプトに、8月にリニューアルオープンした「伏見万福」。炭焼きでじっくり焼き上げた魚やお肉、囲炉裏を使って藁焼きなど、味はもちろんのこと、目で見ても楽しめる、五感に響く料理を提案しています。

店内に足を運ぶと、広々としたカウンター席が。季節のおばんざい料理がずらりと並んでおり、その奥には大きな囲炉裏があるのが印象的！

こちらでは、戻り鰹を藁で炙った「鰹の藁焼き」（980円＋税）などを調理するシーンも見ることができ、ライブ感あふれる雰囲気に心踊ります！

「香り、味わいなど、ここでしか体感できない料理を楽しんでほしい」と、炭火でじっくりと焼き上げた、香ばしい鰻や鮎（※季節により変わります）などの炭焼き料理を味わえます。

三重県にある旬の干物を提案している「熊野浜峰商店」の絶品干物や、低温調理した豚肉をタレに染み込ませた「レア豚の炭火焼」（980円＋税）、「牛ハラミ串」（580円＋税）などを心ゆくまで楽しむことができます。

豊富な日本酒が楽しめるのも、「伏見万福」の魅力。全国のさまざまな地域で作られた地酒をそろえており、その数は40種類以上で、料理長自ら現地までセレクトするというこだわりも。「定番の日本酒はもちろんですが、変わった日本酒も取りそろえています。日本酒マニアにはたまらないと思います」と料理長が話してくれました。

どの日本酒を飲んでもグラスは750円＋税、1合は980円＋税とわかりやすい価格設定もうれしいポイントです。

店内は、カウンター席、テーブル席、個室を用意しており、いろんなシーンで利用することができます。個室では囲炉裏が付いているので、自分たちで食材を焼くことも！また、ランチも営業しており、3種類の定食（900円＋税〜）を用意しています。

こだわりの日本酒とともに炭火でじっくり焼いた旬の魚や、創作料理が楽しめる「伏見万福」。日本の美味しいものが詰まったこの空間で、楽しいひと時を過ごしては。