シャラン鴨やフォアグラをはじめ、調味料にいたるまでフランスから取り寄せる高級食材を使用

メニューを開いてまず目を引くのは、親しみ深い洋食のメニューの中にさり気なく書かれた高級食材の品々。仔羊、カモ、フォアグラなど、フレンチでおなじみの食材を惜し気もなく使い、シェフが遊び心いっぱいに腕をふるっていることが伝わります。

また、メニューに名を連ねる「ビーフ ウィズ ライス」（1980円＋税）や「オムライス“コオリヤマ”」（1680円＋税）など、コーリーズファン待望の懐かしいメニューにも注目です。

「ビーフ ウィズ ライス」は、3～4日熟成させたアンガス牛を、ライスとの一体感が生まれるように純米酒でフランベ。「コーリーズ」時代から変わらない、門外不出のオリジナル醤油ソースが香り立ち、食欲を増進します。

藤井シェフ渾身の「カニクリームコロッケ」（2680円＋税）は、190度の油で揚げた後、オーブンでじっくり中まで火を通します。カリッと香ばしい衣からとろけ出すホワイトソースには、その時期に最も状態の良い産地のカニをたっぷりと使用。肉厚で甘みたっぷりのカニの食味に、思わず笑みがこぼれます。フルーツトマト100%の自然な甘みとほのかな酸味が生きるトマトソースを合わせ、仕上げにはトリュフとキャビアをトッピング。まさにスペシャリテと言うにふさわしい一皿です。

「マルコンベー（MALCON・B）」ビギナーへのイチオシは、プリフィクススタイルのランチ B（べー）コース。オードブル、2em、メイン、デザートはそれぞれ日替わりの3種類から選べ、パンかライス付き。こだわりの新鮮野菜や魚介、肉など、ベテランシェフ2人が厳選した食材を使い、経験とアイデアを凝縮した品々から選べるという贅沢なコース。2480円＋税という良心的な価格もうれしい限りです。

敷居の低い店でありながら、料理の本質が詰まった品々。「本当においしいものを安心して子どもたちにも食べさせたい」との思いから化学調味料を一切使用せず、体にやさしい洋食を届けます。付け合せの一品一品にいたるまで、腕利きの料理人2人が丁寧に仕込みをする心尽くしの一皿には、料理への情熱と愛情がたっぷり詰まっています。

※掲載の情報は2019年12月時点の情報です。