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「マルコンベー(MALCON・B)」で、個性派ベテランシェフ2人の最強タッグで贈る、至極の洋食を【名古屋・亀島】

2019.12.10〈Tue〉

最終更新日:2019/12/13

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最終更新日:2019/12/13

地下鉄「亀島駅」から徒歩7分 |食通もうなるフレンチの名店「セーエヌエフ・マルコンソール(CNF Malconsorts)」の藤井シェフが生み出す、オリジナリティあふれる洋食が話題の「マルコンベー(MALCON・B)」。大名古屋ビルヂングで親しまれた「名古屋食堂 コーリーズ」の郡山シェフを迎え、2019年11月1日にグランドオープンしました。

フレンチの高級食材を使った、親しみ深い洋食の品々

シャラン鴨やフォアグラをはじめ、調味料にいたるまでフランスから取り寄せる高級食材を使用

メニューを開いてまず目を引くのは、親しみ深い洋食のメニューの中にさり気なく書かれた高級食材の品々。仔羊、カモ、フォアグラなど、フレンチでおなじみの食材を惜し気もなく使い、シェフが遊び心いっぱいに腕をふるっていることが伝わります。


また、メニューに名を連ねる「ビーフ ウィズ ライス」(1980円+税)や「オムライス“コオリヤマ”」(1680円+税)など、コーリーズファン待望の懐かしいメニューにも注目です。


「ビーフ ウィズ ライス」は、3~4日熟成させたアンガス牛を、ライスとの一体感が生まれるように純米酒でフランベ。「コーリーズ」時代から変わらない、門外不出のオリジナル醤油ソースが香り立ち、食欲を増進します。

フレンチのエッセンスを盛り込んだ、藤井シェフの洋食を堪能


藤井シェフ渾身の「カニクリームコロッケ」(2680円+税)は、190度の油で揚げた後、オーブンでじっくり中まで火を通します。カリッと香ばしい衣からとろけ出すホワイトソースには、その時期に最も状態の良い産地のカニをたっぷりと使用。肉厚で甘みたっぷりのカニの食味に、思わず笑みがこぼれます。フルーツトマト100%の自然な甘みとほのかな酸味が生きるトマトソースを合わせ、仕上げにはトリュフとキャビアをトッピング。まさにスペシャリテと言うにふさわしい一皿です。

2人のシェフの料理から選ぶ、プリフィクススタイルのランチ


「マルコンベー(MALCON・B)」ビギナーへのイチオシは、プリフィクススタイルのランチ B(べー)コース。オードブル、2em、メイン、デザートはそれぞれ日替わりの3種類から選べ、パンかライス付き。こだわりの新鮮野菜や魚介、肉など、ベテランシェフ2人が厳選した食材を使い、経験とアイデアを凝縮した品々から選べるという贅沢なコース。2480円+税という良心的な価格もうれしい限りです。

子どもにも食べさせたい無化調の洋食


敷居の低い店でありながら、料理の本質が詰まった品々。「本当においしいものを安心して子どもたちにも食べさせたい」との思いから化学調味料を一切使用せず、体にやさしい洋食を届けます。付け合せの一品一品にいたるまで、腕利きの料理人2人が丁寧に仕込みをする心尽くしの一皿には、料理への情熱と愛情がたっぷり詰まっています。

※掲載の情報は2019年12月時点の情報です。

「マルコンベー(MALCON・B)」で、個性派ベテランシェフ2人の最強タッグで贈る、至極の洋食を【名古屋・亀島】

店名

MALCON・B(マルコンベー)

営業時間

11:30~22:00(ランチセットのLOは13:00、ランチBコースのLOは14:00、フードのLOは21:00)

定休日

不定休

場所

名古屋市西区名駅2-24-9 COMSビル1F

駐車場

なし

タバコ

禁煙

カード使用


問い合わせ

052-551-7188

2019.12.10〈Tue〉UP

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