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【愛知初】希少部位のとろさばが味わえる「SABAR+ 栄店」

国産のサバを使った料理をお刺身からサラダ、揚げ物、お寿司まで、サバにちなんだ38種類のメニューを展開。写真の「SABA カルテット盛り合わせ」(1185円)は、サバの中で脂質含量が21%以上もある「とろ鯖」をしめさば、お造り、燻製、漬けの4種を一度に味わえる贅沢な一品。名古屋では、まだまだ馴染みの少ない「とろさばとの出会いの場」をコンセプトに、料理以外からもサバにまつわる出会いがあります。

入口すぐには「鯖神社」、店内にはサバのモビール、サバ絵の壁や器など、店内の至る所にサバがたくさん! 「開運サバみくじ」といった、ユニークなお楽しみもあり遊び心満載。

私が引いたおみくじに書かれていた、開運メニューがこちら。栄店限定の「ウルトラメガとろさばのひつまぶし」(880円)。サバの全体水揚げ量の内、たったの1%しか獲ることができない「ウルトラメガとろさば」をふっくらジューシーな蒲焼きに。脂ののったとろさばは、ウナギにも引けをとらないおいしさで、最後はサバの出汁でお茶漬けにして食べます。まさに名古屋でしか味わうことのできない一品です。

SABAR+ 栄店

問い合わせ052-261-4138
営業時間 / 17:00~23:38(フードLOは22:38、ドリンクLOは23:00)
休み / 不定休

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名古屋の新ランドマーク「GEMS栄」は、多彩なグルメが勢ぞろい!

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KELLY Editors

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