ストレートのオーカー（手前）は、ナッツのような香ばしい味わいが魅力

「これが本当にコーヒー!?」と、思わず声に出しそうになるほど、「Roasters Lab Lig（ロースターズ ラボ リグ）」のオーカーは、私たちの知っているコーヒーとは、まったく異なる姿をしています。ロースターズ ラボ リグでは、コーヒー豆を焦がさず低温で焙煎することで、豆が本来持つクロロゲン酸（ポリフェノールの一種）やトリゴネリン（脳の老化を防ぐと期待されている）などの成分を失うことなく抽出することに成功。昭和区・八事日赤にあるラボでは、そんなまったく新しい発想でつくられたオーカーを、実際に味わうことができます。

豆自体を焦がさないよう、低温で焙煎

ちなみに、このオーカーは、愛知県が手がける「新あいち創造研究開発補助金」の2019年度の対象企業に、次世代自動車や航空宇宙などの分野で研究開発を行う企業と並び、選ばれています。

次のページ…
コーヒー専門外の二人から生まれた、
まったく新しいドリンク