焼鳥は、弱火でじっくりと焼くことで、うま味を閉じ込めてふっくらとした仕上がりに！炭は、最高峰とされる“紀州備長炭”を使用。煙も一つの調味料と考え、燻すように焼くので炭の香ばしさも味わえます。カウンター席の目の前では、修業を積み重ねた店長が一本ずつ丁寧に焼く姿が見られますよ。

締めで必ず食べたいお店の名物が、こちらの卵かけご飯。今回は、雲丹のたまごかけご飯（5000円＋税）をいただきました。これでもか！と、ごはんの上にたっぷり盛られた雲丹と、かわいいクマの海苔がちょこんとのっていて、気分が上がります♪

新鮮な卵巣を手で持ち、チキナンという尖った道具で刺して、ソースをかけるように卵をかけていただくという、何ともムービージェニックな一品です。自家製のしょうゆで味付けされたご飯と卵の濃厚さがマッチして、女性でもペロリと食べられます。

ノーマル（680円）、イクラ（1500円）の他、雲丹やキャビア、トリュフが乗った高級たまごかけご飯（各5000円）も要チェックです。

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バーのような落ち着いた店内で、
あちこちにクマのモチーフを発見