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#ハンバーガー

2020.4.2thu

鶴舞「BURGER STAND haveagoodtime. (ハバグッドタイム)」の日替わりバーガーをチェック!

地下鉄「鶴舞駅」から徒歩5分 | ボリュームがあって満足感は高いのに、見た目ほど重たくなくペロリと食べられる。そんな女性にもうれしいグルメバーガーを届ける「BURGER STAND haveagoodtime.(ハバグッドタイム)」が、2020年2月16日、名古屋市・千代田に誕生しました。

牛肉のおいしさが詰まったパティを、香ばしい全粒粉のバンズで

店主の片蓋(かたふた)さんは、いりなかにある野菜たっぷりのサンドイッチが人気のカフェ「SALAD SHOP LANCIA(ランチア)」で働きながら、名古屋はもちろん、東京や大阪など、全国約100店のハンバーガーを食べ歩いてきました。また、三重県出身の片蓋さんは、昨年10月から3カ月間、四日市にあるバーを間借りして、ハンバーガーをランチで提供。試行錯誤を重ねながら、自分が本当においしいと思えるハンバーガーを作り上げてきました。

そのこだわりの一つが、粗挽き・中挽き・細挽きと3種類の挽き肉を、あえてブレンドしたパティです。「粗挽きだけだと少し筋張ってしまい、逆に細挽きのみだと食感が物足りない。ちょうどいい、両方の良さが感じられる食感を目指して、3種類をブレンドしています」と片蓋さん。混ぜ合わせるときには、アクセントとして数種類のスパイスを加え、食欲を誘うような下味をつけています。

もう一つ、ハンバーガーを食べ歩く中で、厳選したのがバンズです。全粒粉を使い、さらにオーブンで焼くことで、外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感を実現。ボリューム感があるのに重たくないのは、この軽やかな口あたりのバンズのおかげと言っても過言ではありません。

本日のバーガーや、豊富なトッピングにワクワク!

「メキシカンチーズ」(税込1650円)、ディナータイムは、フライドポテトorミニサラダ付き

11時半から15時のランチタイムには、定番の「ハンバーガー」(税込1000円)や「チェダーチーズ」(税込1100円)、「テリヤキモッツァレラ」(税込1150円)に加えて、新作や人気のハンバーガーを、日替わりで提供しています。一方、ディナータイムは、10数種類のハンバーガーにくわえ、「チリコンカン&アボカド」や「オニオンリング&ポテト」(税込650円)などのサイドメニューや、ビール、カクテルなどのドリンク、スイーツなども用意しています。ランチ、ディナーともに、アボカドやベーコン、チーズ、ネギ塩など、トッピングも約15種類と豊富にそろえています。

この日は、「メキシカンチーズ」を味わいました。豆と挽き肉、トマトをピリ辛に煮込んだチリコンカンは挽き肉がたっぷりで、ハンバーガーからこぼれるほど盛り付けられています。全粒粉のバンズはカリッと香ばしく、食べ応えのある食感とジューシーさを兼ね備えたパティとマッチしていました。

ランチタイムは、+150円でドリンクが付けられます。また、+250円でフロートにすることも可能(単品650円)。隣にある「ファーマシーコーヒーラボ」のコーヒーを持ち込むこともできます。お互いに持ち込みができ、後に訪れたほうで30円引きになるそうです。

何度も訪れたくなるバーガースタンドを目指して

取材におじゃました日には、ちょうど三重県いなべ市の「いなべプリン店」が、様々なプリンを出店していました。ランチの日替わりメニューに加えて、三重や名古屋のお店とのコラボや、音楽イベントなどもこれから開催していく予定とのこと。

「いつ訪れても楽しんでいただけるように工夫を凝らしていきますので、ぜひ、毎日のようにハンバーガーを味わってもらえたら嬉しいです!」

※掲載内容は2020年3月時点の情報です

鶴舞「BURGER STAND haveagoodtime. (ハバグッドタイム)」の日替わりバーガーをチェック!

イベント名
BURGER STAND haveagoodtime.
(バーガースタンド ハバグッドタイム)
営業時間
11:30〜15:00(LOは14:30)
18:00〜21:30(LOは21:00)
日曜は11:30〜17:00(LOは16:30)
定休日
水曜
場所
名古屋市中区千代田3-4-3 大池薬局ビル
駐車場
なし
問い合わせ
052-212-7534
Instagram
https://www.instagram.com/haveagoodtime.k/

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WRITER

Masahiro Sugiyama

Masahiro Sugiyama

金沢の出版社、東京の雑誌『自休自足』(現『TURNS』)の編集部を経て、2009年に独立。2016年秋から、地元・愛知へUターン。月刊『KELLy』では、おでかけ記事を担当し、年間200軒以上のショップや飲食店を取材!著書に、『ふだんの金沢に出会う旅へ』『レトロカーと。』(ともに主婦の友社)など。

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