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【連載コラム】編集部ミズノの「妄想カフェオープンしました」4日目・リースタルトとコーヒーカジタのアイスコーヒー

2020.07.12〈Sun〉

最終更新日:2020/07/11

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最終更新日:2020/07/11

こんにちは、いらっしゃいませ。KELLy編集部兼、妄想カフェ店長のミズノ(@mm_mizumo)です。最近は毎日雨で嫌になりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。

私はネットでかわいいレインシューズを衝動買いし、意気揚々と履いて出かけたら、普通に雨水が漏れて靴下が濡れました。何故…。

さて、今月のメニューはこちらを作ってみました。良かったら、ゆっくりご覧になっていってください。

【連載コラム】編集部ミズノの「妄想カフェオープンしました」4日目・リースタルトとコーヒーカジタのアイスコーヒー

【本日のドリンク】コーヒーカジタのアイスコーヒー



6/24に、名古屋・一社の人気店「コーヒーカジタ」の梶田さんご夫妻と、オンラインでトークセミナーをやらせていただきました。「将来カフェを開業したい」「カフェの裏側を知りたい!」という方へ向け、お店の店主さまに開店前から現在、これからについてお話をしてもらい、生配信でお届けするという内容です。


イベントの詳細はこちらより。
現場の誰も体験したことのない生配信に、当日はハラハラだったのですが、お二人にとても良いお話をしていただいて(ときには人生、仕事観、といった深いテーマも!)、素敵な時間になりました。

印象的だったのは、「カウンター越しにお客さんに『おいしい』と言われたときは、どんなお気持ちですか?」という私の質問への、梶田さんのご解答。

「“おいしい”の定義は人それぞれ。二人組のお客さんだったら、それぞれ違うものを感じているんだろうな、それはどんなものかな、と思いを巡らせています」。


最後に、絶妙なフォーメーションで記念撮影(笑)
単純な“うれしい”じゃないんだな…と驚き、コーヒーに対する強い熱意と探求心を感じました。
その他心に響くお言葉が多々あり、素敵なご機会をいただけたことに、本当に感謝です。

写真は、帰りがけにお土産として購入した、コーヒーリキッド。2時間たっぷりお話を聞いた後の味は格別で、あれだけの想いが詰まった一滴なのかと思うと、“少しずつ大事にいただこう…”という気持ちになりました。

今後もイベントだけでなく、『日刊ケリー』や『月刊ケリー』でも、こういったお店のバックグラウンドや店主さんの想いを、なるべくそのままの熱量で、読者の皆さまへお伝えできたらいいな…と思っています。

coffee Kajita (コーヒーカジタ)
名古屋市名東区高社1-229
地下鉄「一社駅」より徒歩で約5分

【本日のスイーツ】さくらんぼのリースタルト



スイーツは、久しぶりに作ったリースタルト。少し前にインスタグラムで流行りましたが、盛り付けが楽しいので今もたまに作っています。

今回生クリームは星口金でちょっと華やかめに、旬のさくらんぼはヘタつきのものをピョンっと少し残して、かわいくしてみました。



「どうやって作ってるの?」とたまに聞かれるので、焼く前の写真も撮影。タルト台の真ん中を丸いセルクル型でくり抜き、その生地を型に巻き付けて元の生地と合体、環状にして焼きます。

ケーキ屋さんでは、手間の問題なのか(?)ほとんど見かけませんが、写真映えは抜群ですよね。


去年作ったマスカットバージョンも。

【本日のアザーメニュー】スパイシーレモネード



こちらは、『月刊KELLLy』の定例企画「作り置きガールズキッチン」の撮影時にいただいたシロップを、炭酸で割ったドリンク。
普通のレモネードとは一味違う、スパイスの風味が新鮮で、夏にぴったりです◎

気がつけば3年間続いた企画ですが、なんと次号で最終回となってしまいました(涙)。先輩から引き継いだ2代目の担当として、毎月楽しんでやっていたので、とても寂しいです…。

しかし、最後は華やかに! 海外旅行に行けない今、気分だけでも…ということで、テーマは夏の「アジアンパーティー」。おいしく、簡単で、使えるレシピがそろっていますので、ぜひ注目してください(スパイシーレモネードのレシピも載っています◎ )。
次号の特集は「東海のカフェ時間」、7/23発行です!


最後の撮影では、インスタライブで実絵子さんと和田先生に「ベトナム風豚丼」を作ってもらいました。ケリー公式のIGTVから、アーカイブ動画が見られます。
今月もご来店をありがとうございました(ちょっと告知が多めですみません…汗)。
来月のオープン日は8月12日(水)です。それではまたのご来店、お待ちしております。

これまでの開店記録はこちら
【妄想カフェオープンしました】
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