「マックンチャイ」を運営するのは、紅茶卸会社「ティー・モード」。世界中の銘柄から、選りすぐりのオリジナルブレンドを組み合わせてできた、「オリジナルミルクティー」が看板メニューです。

近藤さん　　この「オリジナルミルクティー」の完成まで、何度も茶葉を足し引きしました。もちろん、茶葉に合わせるミルクの飲み比べも行い、茶葉とミルクの組み合わせも繰り返し試したので、半年以上かけて出来上がりましたね。

ーー茶葉の配合や組み合わせに加えて、ミルクとの相性も考えると、パターンが計り知れないですね！

近藤さん　　そうでしたね。選ぶ茶葉はクセが強すぎてもいけないし、掛け合わせ過ぎてもいけない。逆に味がぼやけてしまうんです。

同店では、パンやスイーツとのペアリングが楽しめるのが魅力のひとつ。中でもミルクティーとパンの相性もぴったりです。

「ル・プレジール・デュ・パン」のフランス人シェフが作る、こちらの「クロワッサン」は、外はパリッと、中はふんわりとした食感。フランス産発酵バターのコクと香りがぎゅっと詰まった一品です。

「意外と相性が良いんです」と近藤さんがおすすめしてくださったのが、チーズを使ったパンたち。こちらの「クロック・ムッシュー」は、ベシャメルソースとハム、チーズを挟んだパンの上にたっぷりとチーズが乗っています。

近藤さん　　実は「オリジナルミルクティー」の茶葉のひとつに、個性があってさっぱりとした中国茶を入れています。中国茶のスモーキーなニュアンスによって、チーズの風味が引き立つんです。

チーズと紅茶は相性抜群なので、ワインのようにペアリングを楽しんでいただけますよ。

見た目はシンプルながら、やさしい小麦の味わいが楽しめる「パン・ド・ミ」は、ちぎりながらずっと食べたくなるおいしさです。

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ミルクティーとスイーツの意外な組み合わせに驚きも