「CURRYS NEAR ME（カリーズ ニア ミー）」のメニューは3種類。「3種カレー&デリセット」、「2種カレー&デリセット」、「2種カレーセット」と、ボリュームごとに異なり、カレーは2~3種類の中から選べます。

ーー素材へのこだわりを教えてください。

和多さん　　有機食材と、旬の素材を使うなど、全てという訳にはいきませんが極力安心できる生産者や市場から仕入れているのがこだわりです。野菜は面識があって、信頼できる八百屋から調達しています。

また、お米は地元愛知県産の〈あいちのかおり〉の中でも8分づき精米のものを使用。玄米の要素が残っているため、炊き上がりがパラパラと仕上がり、お店のカレーに合うのだとか。

ーーカレーづくりにおいて、和多さんが大事にしていることは何でしょうか？

和多さん　　料理人として自分の味を追求するよりも、お客さまにどうやってワクワクしてもらうかを考えています。なので、変なこだわりやテクニックを入れず、南インドカレーの伝統的なレシピを元にシンプルに、ストレートに本来の美味しさが伝わるように作るように、心掛けていますね。

また、小鉢ごとに酸味が効いていたり、辛かったり、味の多様性が生まれるように、旬の食材を使ってどんな工夫ができるかを考えています。

ーーよりおいしく感じられる、おすすめの食べ方はありますか？

和多さん　　うちでは特に食べ方の決まりはないのですが、おすすめは、最初それぞれの小鉢を味わい、後で自分好みで混ぜてみる方法です。味に深みや変化が生まれて、楽しく食べられますよ。

また、ドリンクメニューの中でも注目は、自家製ヨーグルトを使用した「ラッシー」。ヨーグルトのまろやかな酸味は、カレーとも抜群の相性になること間違いなしです。

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