愛知・西尾のデリカテッセン「あかりい菜」の「西尾抹茶テリーヌ」は、抹茶の鮮やかな色が魅力的。解凍すると、抹茶の華やかな香りが広がります。ちょこんと乗った、真っ赤なテントウムシがチャームポイントです。

また、ギフトボックスに入っているので、自分用だけでなく、大切な人への贈り物にもおすすめ。

ひと口食べると、そのなめらかな食感に、思わずうっとり。生チョコよりもねっとりと濃密な生地には、西尾抹茶をふんだんに使っているため、抹茶本来の持つうま味や甘みをしっかりと感じられます。

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名鉄「西尾駅」から徒歩約10分の場所に位置する「あかりい菜」は、手作りのサンドウィッチや弁当、惣菜を販売するデリカテッセン。

幅広い世代に親しまれ、ランチタイムはもちろん、早朝から、店を訪ねるお客さんも多いのだとか。

様々な商品が並ぶ同店の中でも、こちらの「西尾抹茶テリーヌ」は、1週間で約70本売れる人気の一品。そんな「西尾抹茶テリーヌ」のおいしさの秘密とは？制作への思いやこだわりについて、店主・林さんに伺いました。

「西尾抹茶テリーヌ」のはじまりは、店主の林さんが、「西尾のおいしい抹茶をもっとおいしくすることで、県内だけでなく、遠方からのお客さんにも西尾を知ってもらいたい」との思いから。

西尾抹茶を使ったスイーツは、抹茶パフェや抹茶ラテなどが多い中、販売当時の約2年前では珍しかった「抹茶テリーヌ」に、林さんは目をつけました。

開発までで大変だったことのひとつが、商品に使う西尾抹茶の選定。西尾産の抹茶の中でも、テリーヌにしたときに色・香り・味のすべてが良い品種がなかなか見つからず、何十種類もの西尾抹茶を使って試作したそうです。

「あかりい菜」では、「西尾抹茶テリーヌ」だけでなく、「チーズテリーヌ」と「チョコレートテリーヌ」も販売しています。「西尾抹茶テリーヌ」以外の商品は、近日中に「ケリーストア」にで発売予定です。

低温で1時間以上湯せん焼きしてできた「チーズテリーヌ」は、口にすれば、舌の上でとろけるような、滑らかな食感が魅力。素材には、クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、サワークリームと3種類のチーズが入っています。

生地にはバニラビーンズが入って、バニラの香りも豊か。サワークリームの爽やかな酸味が程よく、クセもなく食べやすい仕上がりです。

また、「チョコレートテリーヌ」の材料は、ビターチョコレート、卵、砂糖だけと、とてもシンプル。甘さ控えめでありながら濃厚で、満足感もあります。

そして、温度によって食感が変わるのも、お楽しみポイント。冷蔵庫から出してすぐ食べると、生チョコレートのような食感に、レンジで軽く温めると、フォンダンショコラのような、とろけるような食感に。

解凍時間を変えてみたり、フルーツやホイップクリームを添えて、アレンジしてみるのも◎です。

「あかりい菜」のテリーヌを切って並べれば、贅沢なおうち時間になること間違いなし。素敵なスイーツで、心から満たされてみませんか？

3時のおやつにも、食後のデザートにも、ワインのお供にも、おうちで過ごす時間をもっと豊かにしてくれる、心のこもった手作りテリーヌを。ぜひ「ケリーストア」でチェックしてみてください。

※掲載内容は2020年12月時点の情報です。
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