「バゲットラビット（baguette rabbit）」は、屋号にもあるバゲットの名店として呼び名が高い一軒。シェフの古井戸和憲さんが、今はなき神奈川の名店「ブノワトン」で腕を磨き、バゲットのおいしさを広めたいと、千種区（のちに名東区へ移転）に一号店を構えました。

満を持しての開店だったものの、理想の味を表現できないことに苦悩。試行錯誤の末、水の違いに着目し、風土に合ったパンを作るべく、進化を続けています。

ロングセラーの「バゲット」（330円＋税）は、店内の石臼で挽く国産小麦粉をブレンド。金山店だけのオリジナルな味を追求。

独特のもっちり食感がやみつきになると話題の、ブール生地をベースとしたパンのバリエーションも多い。

季節ごとに限定商品が出るデニッシュ。冬はイチゴと洋ナシが登場予定。

金山店では、駅前という立地から、幅広い客層に親しまれるよう、豊富なラインナップを展開。まちに根付いたベーカリーとして、挑戦は続きます。

※掲載内容は2020年10月時点の情報です