大正元年から続く舘養蜂場本店は、「生産者から直接買う選択肢を身近に」をコンセプトに、品質に一切の妥協のない、自家採集の国産はちみつだけを手掛けています。

現在4代目となる養蜂家の舘正浩さん。はちみつ採集へのこだわりについて、教えていただきました。

「舘養蜂場本店」では、生産者から直接買うことにより、より細かな産地の特定（トレーサビリティー）が可能に。中間業者を通さないことで、市場に出回っている国産はちみつよりも比較的安価で販売しています。

季節ごとに咲く花々を求めて、三重県から北海道まで移動しながら採蜜を行う手法「転地養蜂」を用いることで、長期間採蜜ができるため、豊富な収量を獲得。様々な種類の単花はちみつを採取しています。

また、花の開花に合わせて巣箱のはちみつをすべて採り、空の状態にしてから採集する「掃除採蜜」を徹底。そのため、純度の高い単花はちみつを採集できるのです。

製品化の過程では、すべて人の手で瓶詰めを行うため、過度の加熱処理などを行わず、採れたままのはちみつを味わえます。

こちらのセットに入った3種類のはちみつの中でも、「福来花（ふくらしはな）」が看板商品。桑名市の天然記念物である「芳ヶ崎のクロガネモチ」の木の花から採集されたはちみつです。名前の通り、クロガネモチは「お金持ちになる木」として、東海地方では庭木に植えられる風習があるのだとか。

また、北海道の赤平市・芦別市にて採蜜される「アカシア」も評価の高い一品。純度が非常に高く、高品質なはちみつです。

また、少しずついろんな味を楽しみたい方にぴったりな「6種類の九華はちみつセット（130g×6本）」も。130gと使い切りやすい量で、コンパクトな小瓶もかわいいです。

それぞれのはちみつの特徴について、下記をご覧ください。

お届けは専用のBOXにて。

「福来花」は、花の香りが口の中に広がります。加熱には向かないので、そのままパンやヨーグルトにかけるなど、フレッシュなまま香りと味を楽しむのがおすすめ。

先ほどの「福来花」と比べても色が濃い、蕎麦蜜入りの「百花蜜」は、コクのある濃い味なので、ジャム代わりにトーストやワッフル、ホットケーキにぴったり。肉の臭み消しにも◎です。

「6種類の九華はちみつセット（130g×6本）」には、「みかん」や「芳春の百花蜜」など、市販では珍しい種類のはちみつも入っています。

花ざかりの春という意味を持つ「芳春」を商品名に入れた「芳春の百花蜜」は、桜を多く含むはちみつ。桜餅の葉に似た風味と爽やかな甘みが特徴です。

最後に、舘養蜂場本店の舘さんよりメッセージをいただきました。

ぜひ、「ケリーストア」で「舘養蜂場本店」のはちみつを。日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

▼「ケリーストア」でのご購入はこちら
https://kelly-net.shop/news/60123d1c24386033b12fbdeb

※掲載内容は2021年2月時点の情報です。
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