3月3日（水）のジェイアール名古屋タカシマヤ地下のリニューアルオープンを記念し、辻口シェフがプロデュースする〈フォルテシモ アッシュ〉〈和楽紅屋〉〈ル ショコラ ドゥ アッシュ〉が3月14日（日）までの期間限定で、ジェイアール名古屋タカシマヤ地下1階のウィークリースポットの特設会場に登場。

「アムール・デュ・ショコラ」で大人気の商品も販売し、ここだけの期間限定商品も！辻口シェフ、石本シェフも連日来場予定で、直接会うことも！もうすぐホワイトデーも目前、シェフおすすめの商品をご紹介します。

辻口シェフのスペシャリテ「セラヴィ」（税込621円）をはじめ、こだわりのケーキも店頭にずらりと並ぶ〈フォルテシモ アッシュ〉。他にも人気のアイテムや名古屋タカシマヤ限定の今だけの商品もラインナップ！

「フォルテシモ アッシュ オリジナルボトル」（税込981円）

辻口シェフと石本シェフのダブルネーム入りの記念ボトル。サステナブルでリユースできるこだわりのパッケージの中に、人気のメレンゲ菓子をイン！おいしいだけでなく、エコでおしゃれな新パッケージに人気が集まっています。どれもかわいくて目移り必至。

〈フォルテシモ アッシュ〉の石本シェフにおすすめを聞いてきました！

【ユニコーンのTSUNO（ピスターシュフレーズ・オーガニックショコラ・バニラ 各1本入の3本セット）税込1201円】

石本シェフ 「アムール・デュ・ショコラ」の会場限定だった大人気のパイコルネ。1月に販売していたあまおうイチゴと、2月に販売していたピスタチオが合わさったスペシャルフレーバー「ピスターシュフレーズ」は、ここだけの限定販売の商品になります。あまおうイチゴに使用した酸味のあるイチゴのタブレットと、ピスタチオに使用したカスタードを贅沢に使用したこだわりたっぷりのパイコルネ。1月2月に味わっていただいた方はもちろん、まだの方はぜひこの機会に。

【アッシュベアーの飛び出すカカオブラウニー 税込2481円】

石本シェフ 辻口シェフをモデルに作られたキャラクターアッシュベアーは、一つひとつ手間暇かけて作られた遊び心ある一品。こだわりのショコラブラウニーに、カカオ分50％のガナッシュをサンドし、さらにゆずのガナッシュをアクセントにしました。見た目もかわいいアッシュベアーとカカオをくり抜いて楽しんでください。こちらもタカシマヤ名古屋限定商品になります！

ショコラティエ辻口シェフが考えるショコラトリー〈ル ショコラ ドゥ アッシュ〉。和素材や発酵をテーマに、さまざまなショコラを創り上げる同ブランドからも見逃せない、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定の商品が登場しました。

8種類の味わいをぎゅっと詰め込んだ、限定商品「ジェイアール名古屋タカシマヤプレミアム BOX」（税込3501円）

パリのショコラ品評会C.C.C.で最高位ゴールドタブレットを獲得した逸品3種や、愛知県産「次郎柿」、岐阜県産「富有柿」、「西尾の抹茶」「白ごま」など、東海地方の素材も含まれた限定ボンボン。レアなボンボンの詰め合わせで、様々な味わいが少しずつ楽しめるのも◎。

濃厚なクリームチーズとマスカルポーネチーズをたっぷり使ったショコラバスクチーズケーキ「カカオ フロマージュ」（税込2801円）

カカオのロースト感とフルーティーな味わいのエクアドル産カカオ分70％のショコラノワールを使った、ショコラバスクチーズケーキ。しっかりと焼き上げた表面は芳ばしく、苦みを感じ、中はなめらかな口溶けでショコラの香りが広がります。

和の世界をより深く追求し、唯一無二のスイーツを世界に発信したい思いから始まった〈和楽紅屋〉。日本人ならではの繊細な感性を生かした“和スイーツ”を提案し、そのバリエーションも豊かです。期間限定ショップでは、人気の「エクレールラスク」も販売中。

「エクレールラスク」10個入 （税込3000円）

色とりどりのカラーがかわいいエクレアのラスク。厳選した和素材を合わせた新感覚のスイーツです。桜苺や珠洲の塩ショコラなどバリエーション豊かな味わいが楽しめます。

日本が誇る美酒「獺祭」×京都府産の「抹茶」を使用したトリュフチョコレート「獺祭抹茶トリュフ」4個入（税込1620円）

京都府産の抹茶を贅沢に使用したチョコレートに、日本が誇る美酒「獺祭」を掛け合わせた上品なトリュフチョコレート。抹茶の風味と日本酒の繊細で奥深い味わいが格別。高級感のある木箱に入っていて、贈り物にもぴったりです。

最後に辻口シェフからメッセージ！

辻口シェフ みなさん、今ホワイトデーで名古屋タカシマヤに来ております！今だと、
「アムール・デュ・ショコラ」で買えなかった商品など、名古屋タカシマヤ限定でございますし、商品にサインや、お写真など対応しておりますので、ぜひ、遊びに来てください！