東海初進出！「サイフォンラーメン 大重食堂 岐阜店」で麺の最旬スタイルを発見

斬新な発想の麺が誕生している2021年は、麺業界の革命元年。進化する麺類の新ジャンル、こだわりを徹底調査！今回は、2021年3月にオープンした、東海初進出の「サイフォンラーメン 大重食堂 岐阜店」をご紹介します。 うま味凝縮・あっさりスープの立役者はサイフォンと七節 「サイフォンラーメン 大重食堂」は、国際大会優勝の経験がある、九州を代表する実力店。岐阜店がオープンしたのは、JR「岐阜駅」より徒歩で約8分のところで、黄色のだるまと提灯が目印です。 こちらのお目当ては、コーヒーを淹れるように、サイフォンを使ってだしをとる抽出法がユニークなラーメン。フラスコには昆布とあごだしが、ロウトには自家製の七節が入り、火にかけると、だしと節が混ざり合い、スープが完成！カウンター席の目の前では、サイフォンでだしをとる様子が見られます。 写真は「純ラーメン七節」（950円）。すすり心地の良い、ラーメン専用小麦100％使用の細麺が特長で、トッピングの「梅もやし」で味変するのも◎。ランチはごはん無料で、だしをかけて食べるのがツウ。柚子明太子が人気。 店前の公園で食べられるように、テイクアウト限定でミニサイズ（600円）の販売も。 サイフォンラーメン 大重食堂 岐阜店 問い合わせ 058-215-7749 住所 岐阜県岐阜市八幡町9-3 林ビル1F 営業時間 11：30～14：00（LO） 17：00～23：00（LO） 定休日 火曜 駐車場 なし カード不可・電子マネー 可 Instagram https://www.instagram.com/oshigeshokudo_gifu/ 「岐阜の旅ガイド」でも掲載中！ https://www.kankou-gifu.jp/ ※掲載内容は2021年6月時点の情報です。 ※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。

「h.u.g-flower GIFU（ハグフラワー岐阜）」がリニューアルオープン！話題のチーズテリーヌ×お花のセットも

テレビや雑誌などのメディアで紹介され、全国からお寄り寄せの注文が殺到する、チーズテリーヌ専門店「h.u.g-flower」。2020年12月19日（土）、花屋を併設した岐阜の実店舗「h.u.g-flower GIFU（ハグフラワー岐阜）」がリニューアルオープンしました。 「h.u.g-flower GIFU（ハグフラワー岐阜）」がリニューアルオープン！話題のチーズテリーヌ×お花のセットも 注文殺到！1日に2800本売れる、大人気のチーズテリーヌ 「h.u.g-flower」のチーズテリーヌは、有機農法で作られたバニラビーンズや、北海道産の乳製品のみを使用するなど、こだわり抜いた素材で一つ一つ手作り。こっくりしつつも、さわやかな軽さのある味わいが特長です。 クリームチーズ、生クリーム、サワークリーム、砂糖、卵、バター、コーンスターチ、酒、バニラビーンズを原材料に、素材の良さを生かしたグルテンフリーのスイーツ。もちろん、防腐剤不使用で、お子様から大人まで安心して楽しめます。 また、テリーヌは6つに個包装されているので、ギフトや手土産にもぴったり。素材、味、仕上がりの焼き色の美しさまでこだわった、絶品のチーズテリーヌをぜひ味わってみてください。 テリーヌは、上質な箔押しのオリジナルボックスに入れてお届け。花屋ならではのデザインカード入りで、開けた瞬間から心ときめく仕掛けも。 チーズテリーヌ 3800円（季節限定は4500円～） 岐阜店限定！チーズテリーヌとお花のセット販売 樹齢180年の国産ケヤキのカウンターが目を引く、「h.u.g-flower GIFU」の店内。内装はバロックデザインワークスが手掛け、「断面」と「層」をキーワードにした上品な雰囲気です。ガラス越しに厨房があり、チーズテリーヌの製造の様子を見ることもできます。 また、岐阜店限定で、チーズテリーヌとお花のセット販売も実施。こちらもぜひお見逃しなく。 ※掲載内容は2020年12月時点の情報です

スパイスを使った料理やスイーツが魅力！岐阜・恵那「クラシヤ」【GW妄想トリップ】

せっかくの連休なのに、おでかけできない今年のゴールデンウィーク。日刊ケリーでは、「記事を見て、少しでもおでかけ欲を満たしていただけたら」と、コロナが落ち着いたら行きたい素敵なスポットを紹介中です。 最終回となる第五弾は、前回に引き続き、岐阜・恵那の旅をお届け！ 「クラシヤ 小さなスパイス食房と喫茶のお店」へ 今をトキめく北欧テイストの外観   岐阜・恵那に店を構える「クラシヤ 小さなスパイス食房と喫茶のお店」。店の背後には木々がそびえ立ち、目の前には田園が広がっています。 店内に入ると、真っ赤な革のソファ席が並ぶ、レトロな空間が。その理由は、元々カラオケ喫茶だった建物を再利用しているため。奥の一角はステージにもなるので、ライブ会場に変身することもあるそうです。 5年前に結婚を機に恵那へ移住した、店主の松本綾乃さん。「mountain mountains」として、アーティスト活動も行っています。   「町の景色も綺麗で、夢を応援してくれる人がいて、不便なことは何一つありません。」と、楽しそうに語る店主の松本さん。彼女の夫が勤める「GO BAR」の人たちが作る、スパイス料理に夢中になり、独学で勉強をスタート。 年に一度はアジア各国に赴き、現地の食文化を自身の料理にプラスするほどの向上心の高さに驚かされます。 「3種全部のせ」（税込1180円）は、それぞれを少しずつでも、全部を混ぜて食べてもOK   そんな松本さんが作るランチは、それぞれ辛さの異なる季節のカレーや、台湾の屋台飯をアレンジしたルーローそぼろ飯など、スパイス料理のオンパレード。 中でも一番人気なのが、一皿ですべてを楽しめる「3種全部のせ」です。タイ米と黒米をブレンドしたご飯は、食感の違いがやみつきに。 スパイスを使ったスイーツも見逃せません。こちらの「クラシヤスパイスキャロットケーキ」（税込390円）は、テイクアウトもOK。もちろん、大正ロマンなレトロさが漂う店内でのおやつタイムにもおすすめです。 スイーツは約3種類ほど、常に用意しているとのこと。しっかりとスパイスが感じられるのは、まさに同店ならでは。 また、月に一度のペースで、店主・松本さんの知り合いの作家による作品が、展示・販売されています。 「Asitis」のレトロなアクセサリー（右1900円＋税、左1500円＋税）   レトロ雑貨を扱う恵那の「Asitis（アズイットイズ）」 から仕入れる、ボタンをリメイクしたアクセサリーも。 好評発売中の『月刊ケリー』6月号「きれいな景色とおいしいごはん」では、恵那はもちろん、名古屋からのお出かけにぴったりなスポットをご紹介しています。ぜひチェックしてみてください。 今は不要不急の外出はできない状況ですが、一日も早く事態が終息し、ケリーを見て楽しくおでかけをしてもらえる日がくることを祈っています。 いつも通り書店やコンビニでも販売していますが、Amazonやomni7でも宅配・取り寄せが可能です。気持ちが晴れる日が来たら思いっきり外出を楽しめるよう、ぜひおうち時間のおともに、チェックしてみてくださいね。 ※東海エリアでは、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、不要不急の外出を控えてください。また、新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。