――お店をオープンしたきっかけは何ですか？
元々、二人とも同じカフェで働いていて、「いつか一緒にカフェやりたいね」と話していた時に、タイミングよくここが空いて、使わせてもらえることになったんです。

――お店のコンセプトは何ですか？
気軽に立ち寄ってもらえる、温かみのあるカフェになればいいなと思っています。

――店名の「hotonoto」には、どういった意味があるのでしょうか？
「hitonoto」は、「人の灯」と書きます。「人と人との繋がりを。人の中に明かりを灯すような店になってほしい」という意味を込めています。

――店内もとてもおしゃれですよね。こだわりのポイントはありますか？
ここの写真は、元々のカフェの常連さんに「良ければどうですか？」とお話をして、個展という形で飾らせてもらっています。写真にもコンセプトがあって、sunrise（朝日）、sunset（夕日）の写真になってるんです。「飾りたい」という人がいれば、ぜひ活用してもらえたらと思っています。

「kissa hitonoto.」のテーマである「ごパン」は、「ご飯」と「パン」を掛けた造語。パンが主役のメニューで、大ファンだという荒子にあるベーカリー「ヴィンチ・パンドーロ」のパンを使用しています。

「生ハムサラダごパン」は、ランチ限定（11：00～14：00）。パンにはバジルが塗られており、食べた時にバジルの香りが口の中いっぱいに広がります。サラダとパンが一体になっており、食べ応えも抜群。具材は、季節によって変わるので、訪れるたびに新しい味わいと出会うことができます。

こちらは、ご夫婦が沖縄に行った際に、スパム卵おにぎりを食べたことから思いついたメニュー。スパムとたまごサラダをサンドしており、ジューシーなスパムとふわふわな卵がマッチしています。ごパンに使用する食材は、子どもでも食べやすいものにこだわっているそう。

店主さんイチオシの「あんことくりーむのごパン」は、見た目からインパクト抜群で、ふわふわのクリームとあんこに黒蜜がマッチ。クリームが口の中で溶け、癖になる味わいです。

――コーヒーのこだわりは何ですか？
ブレンドコーヒーは、「sunrise」と「sunset」の2種類を用意しています。「sunrise」は、朝にぴったりな浅煎りのスッキリとした味わいのコーヒーで、「sunset」は夕日というイメージで作っているので、きりっと苦味が強く、深みのあるコーヒーです。私は酸味のあるコーヒーが好きなので、朝日というイメージで作ってもらいました。旦那の好みが入ったのがキリッとした「sunset」で、お互いの好みを取り入れているんです。

おすすめのコーヒーは、金沢のコーヒー屋「Nonstop Coffee Stand & Roastery」から仕入れている、コスタリカとエルサルバドルの2種類。エルサルバドルはいちごのフレーバーで、コスタリカはオレンジやパインのフレーバーです。なくなり次第、また次のお店を全国から探そうと思っています。名古屋では、シングルオリジンコーヒーをやっている店が少ないので、ぜひ飲みに来ていただきたいです。

ラテアートもお出ししています。カフェラテ、カフェモカ、キャラメルラテの3種類がラテアートにできます。

また、ホットのカフェラテ、カフェモカ、キャラメルラテの3種類は、ラテアートを提供しています。

――今後の展望はありますか？
中川区を活性化させていきたいです。近くに小学校があるので、コーヒーを淹れる実習や体験ができたらいいですね。そういうお仕事もあるんだって、子どもたちに知ってもらえたらいいなと思っています。

ご夫婦の温かい雰囲気とこだわりがたくさんつまったお店。メニューも豊富でどれも食べごたえ抜群です。今までに味わったことのない、けれどどこか懐かしい、そんな「ごパン」がある場所。店主さんおすすめのコーヒーも味わいに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

※掲載内容は2021年4月時点の情報です
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