おでんは数種類あり、中でもおすすめが、こちらの「白みそとゆずのおでん」。おでんは、出汁を改良して作っており、出汁の旨味を味わえる一品です。

おしゃれな見た目の「いちぢくクリームチーズ×いぶりがっこ」（605円）。おやつ感覚で食べられ、イチジクの甘さといぶりがっこの食感が癖になります。

「黒毛和牛メンチカツ」（275円）は、お肉屋さんが厳選してくれた肉を使った一品。サクサクの衣の中にはジューシーなお肉がギュッと詰まっており、お酒とぴったり。

店主さんが一つひとつ丁寧に巻いてくれる「出汁まき玉子」（429円）。ふわふわの出汁まき玉子の上には、米麹を醤油漬けした“醤油麹”がのり、麹の辛味が玉子の甘さにマッチ。

飲み物のメニューも、もちろん豊富。写真右「盆栽レモンサワー」は、見た目からSNS映え間違いなし。国産のクラフトジンと自家製のレモネードを合わせた一杯で、ローズマリーでお店のロゴにも使われている“盆栽”をイメージしています。

日本酒は、甘・辛バランスのとれたメニューを取りそろえており、店主さんたちが厳選した、珍しい銘柄が並んでいます。

次のページ…
オープンしたきっかけと、
これからの展望は？