毎日の料理に欠かせないキッチン器具でもある“フライパン”。焼く、炒める、揚げる、煮るなど、様々なシーンで大活躍し、レシピの幅を広げてくれます。今回は、中でも編集部イチ押しの一生もののフライパン「おもいのフライパン」をご紹介します。

納期は注文から90日待ちと予約殺到の人気のフライパンですが、「喫茶日日」の店頭販売では、実際に手に取って見ることができるので要チェックです！

碧南市の地場産業である銑鉄鋳物業を約80年営んできた「石川鋳造株式会社」が手がける「おもいのフライパン」。「今まで培ってきた鋳物の熱伝導の良さは、調理器具にも最大限に活かせるはず。“世界で一番お肉がおいしく焼けるフライパン”を造ろう」と思ったのが開発のきっかけです。

フライパンの厚みをどうするかなど、細かい部分まで何度も協議や試作を重ね、開発から約3年。「料理は体に入るものだから、安全・安心の無塗装」をコンセプトに、ようやく理想とする厚みと重さのバランスが完成しました。

➀鋳物の特性を最大限に利用

1つ目のポイントは、熱伝導率が高く、一度熱を蓄えると逃がしにくいという、鋳物の特性を最大限に利用したこと。まずはお肉の外側を焼いて旨味を閉じ込め、後は余熱で食材の中までしっかりと火を通すように調理します。それだけで「いつものお肉がこんなにおいしく焼けるなんて」という感動の声も！

②使い込むほどに馴染む、無塗装の一生もの

2つ目は、無塗装だから塗装剥がれの心配がなく、簡単なお手入れだけでずっと使えるということ。鋳物製品は、使えば使うほど油が馴染み、独特の黒い艶が出てくるため、長く愛用して育てあげる、一生もののアイテムに。一度購入してしまえば、買い替えなくてもいいのもうれしいポイントです。

③使い方のバリエーションの豊富さ

さらに3つ目のポイントは、オーブンにも対応しており、定番以外にいろんな使い方ができるところ。直火やオーブン以外にもIH、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、シーズヒーターにも対応していて、前菜からメイン料理にデザートまで、アイデア次第で料理のバリエーションが広がります。

また、大皿代わりにできるデザインにもこだわりあり！シンプルながらも持ち手にデザイン性があり、キッチンでの使用はもちろん、食卓にそのまま置いてもおしゃれに使えます。

「喫茶日日」では、「おもいのフライパン」20㎝（1万2100円）と「おもいのフライパン」24㎝［深型］（1万8150円）を店頭で販売中。茹でる、煮る、蒸す、揚げるといった多くの調理法をカバーすることができる「おもいのフライパン」は、一つあればメニューの選択肢がぐっと広がります。ぜひ日常に取り入れてみてはいかがでしょうか。

▼「喫茶日日」の詳細はこちら
https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021051205504243263.html

※掲載内容は2021年5月時点の情報です
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