昭和区「Cafe&Bar drawing」のかき氷で、職人技の削りに魅了されて【名古屋】

通年かき氷を販売しているドローイングで夏季限定メニューが登場。それが、イラストが描かれた器がトレードマークの「メロンみるく」（950円）。ミルクとメロンシロップを半分ずつかけ、果肉をトッピングしています。

もったりとまろやかな甘みがクセになる「ほうじ茶みるく＋かぼちゃ」（850円）。

氷は地元の氷屋のもの。食材は友人や知人を通じて仕入れることも多いといいます。

店主の杉山さんは、前の店主から店を引き継いだ後、名古屋でいち早くかき氷の提供をスタート。少しでも早くお客さんにメニューを届けるため、目標は削りから提供までを1杯3分以内に収めること。限られた時間の中でメニューごとに微妙に氷のかたさを調整しながら、ほど良い口溶けとシャリッと食感を残しているそうです。

壁の絵は名古屋を拠点にするアーティスト「STOMACHACHE.」の作品。　

最寄りの駅やバス停から少し離れた、決してアクセスが良いとは言えない立地にも関わらず、地元の常連や全国のかきゴーラーに愛され続けてます。予約優先なので、来店の際は事前に公式SNSをチェック。

ドローイングで店主さんの技が光るかき氷を堪能してみてはいかがでしょうか。

※掲載内容は2021年6月時点の情報です