犬山にあるかき氷専門店「HAU（ハウ）」。通年かき氷が楽しめるこのお店の看板メニューは、「げんこつ」。ここでしか食べられない味を落ち着いた雰囲気の店内で堪能することができます。今回は、店主さんがかき氷作りを始めたきっかけや、地元の方に愛されるかき氷メニューをご紹介します。

犬山「HAU（ハウ）」で地元の人に愛されるシンプルなかき氷を堪能

シンプルに氷と食材を楽しむ

店主の草野さんが「ぜひ食べてほしい」と、おすすめしてくれたのは「げんこつ（きなこ）」（800円）というメニュー。犬山の名物「げんこつ飴」のきなこを使ったオリジナルの一品。一口食べるとふわりと優しい口溶けに、香ばしいきなこの香りが広がり、食べる手が止まらなくなります。余計なものは一切入れない潔さが見事です。

煮詰めたミックスベリーを飾った「ミックスベリーピスタチオ」（1000円）。　

きめ細やかな氷

塗装職人の顔も持つ店主の草野さん。店の壁と天井の塗装は、自身で担当したそう。草野さんは「赤鰐」（P26）の店主・五島さんからかき氷作りを指南された弟子の一人。きめ細かな氷の削り方や成形の仕方、どこから食べても均一なシロップの打ち方など、技を受け継いでいます。バーでの間借り営業を経て、犬山に店を構えたのは3年前。地元の氷屋で純氷を仕入れ、この地で自身のかき氷を届けています。

カウンター5席の店内。メニューは常時3～5種類で、テイクアウトも◎。喫茶スペースの増設やイベント出店など、これからの活躍が楽しみです。

前店の看板をあえて残したユニークな外観。「氷」の提灯を見逃さないで。　

ハウでゆったりとかき氷を堪能してみてはいかがでしょうか。

※掲載内容は2021年6月時点の情報です