一見どこから入るか迷ってしまいそうな「バンカム」は、「円満　おばんざい食堂」に入り、店内奥の階段を上がると見えてきます。お昼から夜まで長く営業していて、どの時間帯でも食事とスイーツを楽しめます。

――オープンのきっかけを教えてください。

大菅さん　元々、1階の居酒屋で働いていたのですが、実はお酒が苦手だったんです。喫茶店はとっても好きで、ずっとお店をやりたいなと思っていたので、空いているこの空間を使って隠れ家のような店をオープンしました。

「喫茶店では、窓際に座るのが好きです」と大菅さん。「バンカム」の窓際はカウンター席で、大きな窓から明るい陽射しが差す、落ち着いた空間になっています。サラリーマンから主婦まで、様々な人が訪れるというこのお店の魅力をメニューとともにご紹介します。

「バンカム」のメニューは、すべて自家製。女性に人気の「クラシックプリン」（550円）は、固すぎず“モチっと、ねっとり”とした食感を出すため、卵黄の比率や材料の配合、焼き時間や温度を調節し、試行錯誤を重ねながら作ってきたそう。甘さ控えめの生クリームと、ラム酒が香るカラメルソースとの相性が抜群です。一緒にいただいたのは、オリジナルブレンドの豆を使用した「カフェラテ」（630円）。チョコやナッツの風味を感じるコクの深い味わいです。

ポークカレー、鉄板ナポリタンなど喫茶店の定番メニューが並ぶ中で、店長さんのおすすめは「ミートソーススパゲティ」（990円）。4時間じっくり煮込んでうま味を凝縮した自家製本格ミートソースは、挽き肉がゴロっと入っており、ハーブチーズと生パセリがアクセントになっています。

見た目もおしゃれな「オレグラッセ」（710円）は、濃厚に抽出したコーヒーときび糖の甘いミルクが2層になった、大人なコーヒー牛乳です。

カフェメニューの他に、ハイボールやレモンハイなどのアルコールメニューやポテトや唐揚げなどのおつまみもそろいます。ビールは一般的なものに加えて「水曜日のネコ」「インドの青鬼」などのクラフトビール（各660円）も取りそろえています。

お店で使用しているコーヒーは、前職でやりとりがあった半田市のコーヒー屋「Voyage（ボヤージュ）」のもの。全てスペシャリティコーヒー豆を使用しており、シングルは、「ブラジル」「エチオピア」「マンデリン」の3種で、時期によって変わります。カフェラテに使用しているエスプレッソは「ブラジル」、「ボリビア」、「エルサルバドル」を特別にブレンドし、焙煎してもらっているそうです。

――このお店のロゴや「バンカム」という店名は、どうやって考えられたのでしょうか？

大菅さん　今池という地名の語源は、「馬池（うまいけ）」からきているという説があります。今池の交差点にも馬の銅像があるのですが、そんな地名にちなんでロゴに馬を取り入れました。「バンカム」は「コーヒーの豆を砕いて作った煮汁」という意味だそうです。色んなことの“ルーツ”を大切にしたいという思いで店名やロゴを考えていきました。

電球やコンクリートの打ちっぱなしがおしゃれな店内には、レトロなソファが置いてあり、新しさの中に懐かしさを感じる雰囲気になっています。

――これからどのようなお店にしたいですか
大菅さん　昼・夕・夜と時間帯を問わず営業しているので、色んな人が気軽に利用できる場所になっていってほしいです。喫茶店といってもお酒も置いてあるので、飲んだ後や会社帰りに寄ったりと、色んな使い方ができるお店になったらいいなと思っています。

静かで落ち着いた店内は、1人でも誰かとでも訪れやすい雰囲気です。スイーツメニューはテリーヌやアフォガードなどまだまだ盛りだくさん。ぜひ足を運んでみてください。

※掲載内容は2021年9月時点の情報です
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