こちらは、一目見ただけでは、何がのっているのかわからないほど、様々なさつまいもスイーツが盛り付けられた、「贅沢『芋』パフェ」。プレーンタイプか、チョコレートがかかったチョコタイプの2種類です。紅はるか＆安納紅の焼き芋ペーストや、安納紅クリーム、紫芋の胡麻団子、さらにさつま芋チップをトッピング。お芋の楽しみ方を全て網羅したような、芋好きにはたまらない一品です。

ホクホクねっとりと焼き上げた濃密な焼き芋の中から、ブリュレに合う甘い芋だけを選び、三温糖をたっぷりかけてキャラメリゼに。とろける濃厚なお芋に、カリっと香ばしいキャラメリゼとひんやりアイスを絡めてどうぞ。

芋好きなら、こちらもぜひ飲んでほしい！お芋の味が凝縮された「桜島紫アイスラテ」（550円）。鹿児島産桜島紫とミルクのすっきりとした甘さが特徴的なお芋ドリンクです。

お芋のおいしさを引き立たせるお茶とのペアリングもおすすめです。目を惹く素敵なカップや器もそれぞれのメニューに合わせて、丁寧に選んでいます。

「しみずの芋プリン」（各660円）は、「安納紅」と「桜島紫×安納紅」を用意。お芋のおいしさをより楽しめるよう、上の層は皮ごと栄養たっぷりの焼き芋パウダーを使い、風味豊かでなめらかに。下の層は、贅沢に果肉だけを使った焼き芋ペーストで濃厚に仕上げています。こちらはテイクアウトもOK。

見た目もかわいい「高級芋菓子しみず」のお芋スイーツは、お土産で持っていけば喜ばれること間違いなし。

品種は、「紅はるか」「さつま金時」「シルクスイート」「綾紫」がラインナップ。それぞれの個性を生かすために、卵、生クリーム、バターなどのつなぎ材料を最小限にしているそう。スイーツなのに、さつまいもそのものを味わえる、焼き芋スイートポテトです。

濃密焼き芋を高温でさっと揚げ、蜜を贅沢にたっぷり。それを、一晩寝かせることでさらに蜜がなじみ、口の中でとろける食感へと生まれ変わります。きっと、大学芋の概念が変わりますよ！

「高級芋菓子しみず」は、東海エリアに続々とオープン予定。これからのメニュー展開にも期待が高まります。

※価格はすべて税込み
※掲載内容は2021年9月時点の情報です
※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。

高級芋菓子しみず 覚王山店