タコライス×オムライス？！飛騨牛の旨味を味わうサラダめし

「WitCAFE」のあいちサラダめしは、ディナータイムのみで食べられる限定メニュー。

「たっぷりのサラダに肉みそとサルサソース、自家製オーロラソースがかかっていて食べ応えも十分ですが、野菜やトルティーヤの食感が楽しめるのでアルコールのおつまみとしてもおすすめです」とオーナーの大﨑さん。

地産地消をモットーに、飛騨牛や篠島産のしらすやタコ、松阪豚など、地元の食材が使われた多彩なメニューとともに、ぜひ味わってみてください。

十八穀米と、炒め＆フレッシュ野菜のボリュームに大満足！

ご飯を覆うようにのっているのは、ナス、ニンジン、タマネギ、キノコ類を、赤味噌と中華味噌、鶏ミンチで作る肉みそと合わせ炒めたもの。周りにはレタス、ニンジン、大根のフレッシュ野菜が彩りよく盛り付けられています。大きめにカットした野菜は食べ応えもあり、味噌の焼ける香りとともに、食欲を刺激します。そして、仕上げにのせる半熟の目玉焼きがベストマッチ！ タマネギベースのドレッシングとマヨネーズのまろやかさで、パンチの効いた赤味噌の味わいをマイルドにしてくれます。

最後にネギを散らして、ゴマ、ペッパー、パプリカパウダーを振りかけたらできあがり！豪快さの中にも、野菜本来の甘みや旨味など、味の絶妙なバランスが光ります。

「しっかりと深みのある味わいでボリューム感もあるので、男性客にもおすすめです」とスタッフの高山さんも太鼓判を押すサラダめしです。

店一番の人気メニュー「オムライス」がサラダめしになって登場！

1人前に名古屋コーチン卵を3個も使用するオムライスは、濃厚な味わいとコクが特徴。卵の中には、少しピリ辛のガーリックペッパーライスが入っていて、あんかけ風の肉みそと仕上げにマヨネーズをかけていただきます。野菜は大きめにカットしてあるので、しっかりとした味の肉みそをつけて食べると、野菜のシャキシャキ食感とともに食べごたえも十分！

味の決め手となる肉みそは、挽肉を八丁味噌と和風だしで煮込み、とろみをつけた「あんかけ風」。ガーリックペッパーライスのピリ辛味と肉みその甘みのバランスが絶妙で、マヨネーズの酸味も絡み、重層的な味わいに仕上がっています。ガーリックペッパーライス、名古屋コーチン卵のオムレツ、ゴロゴロ野菜と、主張しあう個性的な一品一品は、単体で食べても一緒に食べてもおいしく、いろいろな味わい方が楽しめるのが魅力です。

新感覚つけ麺店で味わう、フレンチテイストなワザありサラダめし

そんなフレンチテイストのラーメン屋さんが手掛けるサラダめしがこちら。注目したいのが、麺に和えたミートソース仕立ての肉みそ。鶏ひき肉に、ホールトマト、チーズ、細かく刻んだナスや大豆を加えたミートソースで、自家製のトリュフドレッシングを加えて、麺にしっかりと絡めるように混ぜます。

「こうするとトリュフの香りが際立ち、最後の一口までうま味を堪能できます」と店長の西嶋さん。

このドレッシングは野菜との相性も抜群で、お皿にたっぷりと盛り付けられたベビーリーフや紫キャベツ、ミニトマトなど、見た目にも鮮やかな野菜も最後までおいしく食べることができます。他にも、れんこんやパプリカ、カボチャなどの素揚げやハーブソルトを加えたオムレツ、じっくりと低温調理した塩麹鶏ハムが盛り付けられ、おしゃれなまぜ麺に仕上がっています。

今回のボリューミーなサラダめしは、いかがでしたか？どれも満腹間違いなし！のメニューですが、野菜をたくさん摂取することで罪悪感なくいただくことができます。「食欲の秋」はフレッシュな野菜とともに、「あいちサラダめし」を堪能したいですね。

「あいちサラダめし」の提供店舗や「あいち みんなのサラダプロジェクト」の詳細は、公式サイトをチェックしてみて。ハッシュタグ「#あいちサラダめし」で投稿も、お待ちしています！

「あいち みんなのサラダプロジェクト」公式サイト
https://www.minsala.jp/aichi/

あいち みんなのサラダプロジェクトって？
“愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん食べてほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まり、「あいち みんなのサラダプロジェクト」が2018年に発足。

愛知の食文化を取り入れた新ご当地グルメ「あいちサラダめし」の普及を通じて、野菜摂取を呼びかけています。

現在は、プロジェクトに賛同する約100店舗の飲食店で「あいちサラダめし」が食べられます。

Supported by kewpie
文／五十嵐一恵
※店舗情報は（価格含む）は2021年10月時点のものです
※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。

▼こちらも合わせてチェック！