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洋菓子店「biquette(ビケット)」が西区「四間道」に2号店をオープン!情緒あふれる空間の新店舗♪
#スイーツ

2021.11.25thu

洋菓子店「biquette(ビケット)」が西区「四間道」に2号店をオープン!情緒あふれる空間の新店舗♪

煌びやかなフルーツタルトや焼き菓子が人気の、吹上にある洋菓子店「biquette(ビケット)」。

名古屋の西区「四間道」に、10月28日(木)に待望の2号店をオープンしました。可愛らしい雰囲気の1店舗目とはまた違う魅力が詰まった「biquette 四間道店」を紹介します。

また、ただ今ECサイト「ケリーストア」でも「日刊ケリー」3周年を記念した、「biquette」の焼き菓子詰め合わせBOXを発売中!
お店では販売していない、このためだけの新メニューも入っているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

Check!

【完売御礼】ケリーストア限定焼菓子セット「日刊KELLY 3周年BOX」

【完売御礼】ケリーストア限定焼菓子セット「日刊KELLY 3周年BOX」

11月1日(月)で日刊KELLYが3周年を迎えました。いつもご愛読くださっている皆さま、誠にありがとうございます。 KELLY編集部から感謝の気持ちを込めまして、30個限定のオリジナル焼き菓子BOXをお届け!焼き菓子が6つ入った詰め合わせにミニトートバッグが付いた「日刊KELLY 3周年BOX」を11月1日(月)より発売します。その全貌をご紹介! 焼き菓子は千種区にある人気店「biquette」さんと夢のコラボレーション! 同じく今年で3周年を迎えた、千種区にある人気パティスリー「biquette(ビケット)」さんに「日刊KELLY 3周年BOX」の共同制作をお願いしました。BOXには、ケリー編集部がセレクトした焼き菓子3種類と、なんと!今回特別に「日刊KELLY 3周年BOX」だけでしか味わえない新作のパウンドケーク3種類を作ってもらいました。合計6種類の焼き菓子が楽しめます。 必ずゲットしたい新作の「ピスタチオとグレープフルーツとローズマリーのパウンドケーク」「セイロンとラベンダーとドライフラワーのパウンドケーク」「バナナとチャイとキャラメルのパウンドケーク」。見逃さない「日刊KELLY 3周年BOX」限定のパウンドケークを「biquette」さんのオーナーパティスリー・小泉さんのコメントと共にご紹介します。 ピスタチオとグレープフルーツとローズマリーのパウンドケーク オーナー パティシエ 小泉さん グレープフルーツの苦みが好きで、そこから着想を得て作りました。グレープフルーツとローズマリーは相性が良いので、グレープフルーツ×ローズマリーをベースに、ピスタチオを掛け合わせてみました。グレープフルーツの酸味がクセになるような爽やかなケーキになっています。 編集部 石野 ピスタチオがふんわり香って、グレープフルーツの酸味とぴったり。薄れがちなピスタチオのおいしさとのバランスが良くて、まさに三位一体でした!甘すぎず、甘党でない人も何個でも食べられそうです。 セイロンとラベンダーとドライフラワーのパウンドケーク オーナー パティシエ 小泉さん アールグレイだと香りの種類が意外と多いので、素材にラベンダーを選びました。ラベンダーは主張が強い特性もあるため、ケーキには弱く入れることを意識し、配分を調整しながら、食べやすい味わいに仕上げました。そして、シンプルな味わいのセイロンを合わせることで、味の邪魔をせず、コクのある味を引き出してくれています。スタンダードなパウンドケーキに一番近い味わいになったと思います。 編集部 平田 しっとり甘い生地に、ラベンダーの香りがプラスされて少し華やか&優雅な気分に。ちょっと濃いめな紅茶と合いそうです!甘みがほどよいので、見た目より軽い口当たりでおいしい! バナナとチャイとキャラメルのパウンドケーク オーナー パティシエ 小泉さん バナナ×チャイ×キャラメルは、味のバランスが一番難しかったです。食べた時に、どの味も感じてもらいたくて、素材のバランスにとてもこだわりました。見た目も工夫しましたが、パウンドケークの中には、ナッツも入れていて、食感も楽しんでもらえるようなケーキに仕上げました。 編集部 山内 スパイスの香りがすごい!開けた瞬間からとてもいい香り!本当に全ての味が感じられて、とてもおいしいです。ナッツの食感もアクセントになっていて◎。 「biquette」さんの人気焼き菓子にも注目!KELLY編集部がセレクトした焼き菓子は、左下からチョコレートとココアをディアマン生地に混ぜ込んだチョコレートクッキー「ディアマン・ショコラ」、クッキー生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドスライスを乗せて焼いた「フロランタン」、キャラメリゼしたくるみを混ぜ合わせ、ザクっとした食感が楽しい「ガレット・ノワ」。どれも一度は食べてほしい、おすすめの焼き菓子ばかりを詰め合せました。 トビマツショウイチロウさんのイラストをあしらった、ミニトートバッグも! 日刊KELLYオリジナルミニトートバッグは、月刊KELLYでもイラストを描いてもらっている人気イラストレーター・トビマツショウイチロウさん(@tobimatsu_shoichiro)とコラボレーション。日刊KELLYの3周年の成長を鳥に例えて描いてもらいました。卵からひよこ、ひよこからにわとりへと3段階の成長が、1年ずつ大きくなったことを表現しています。ポットで温まるひよこなど、トビマツさんらしいほっこり可愛らしいイラストになっていますので、ぜひ愛用してください。 「biquette」さんとコラボレーションした焼き菓子BOXと、トビマツショウイチロウさんとコラボレーションしたミニトートバッグがセットになった贅沢なオリジナル「日刊KELLY3周年BOX」。11月1日(月)~30日(火)に30個限定でケリーストアにて税込3000円(送料別途)で受注生産します。お届けは12月1日より随時発送を予定しております。ご予約が30個に達した時点で完売となりますので、お早めにチェックがおすすめ。さらに詳しい詳細はケリーストアをご覧ください。 ▼ケリーストアURL ケリーBOX商品ページ https://kelly-net.shop/items/617b1cad7d5d814fd770ed1b 日刊KELLY 3周年BOX 販売期間 2021年11月1日(月)~30日(火) 価格 税込3000円+送料別途 販売形式 30個限定、受注生産、12月1日(水)より随時発送

コンセプトは「庭園と洋菓子」

都会の喧騒から少し離れた、趣のある街並みの「四間道」。「淺間神社(せんげんじんじゃ)」のすぐ横にあるのが、和モダンな佇まいの「biquette 四間道店」です。

風情ある石畳のエントランスを通り、店内に入るとまず目を惹くのが、一枚の大きなお庭の絵画!かと思いきや、美しい本物の日本庭園です。

オーナーパティシエの小泉さんはフランスでの修行から帰った際に、日本庭園の文化の素晴らしさに魅了されたそう。

溶岩を含んだ「富士石」と、あえて下に伸び、降りているように育てられた松の盆栽。
岩々やそこに生える苔が、見る人の心を穏やかに癒してくれます。

数多くのファンを魅了するオーナーのおすすめケーキ2種

オーナーパティシエの小泉旭さん

オーナーパティシエの小泉さんは、福岡や東京、洋菓子の本場フランスで修行を積み、有名店で活躍していた奥様と一緒に2018年に「biquette」の1号店を吹上にオープン。

繊細な技術と豊富な知識により、生地・クリーム・フルーツを緻密に組み合わせた「biquette」のタルトは、多くのファンに愛されています。

四間道店のショーケースには毎日、10種類ほどのケーキがずらり。吹上の1号店の定番から、2号店の和モダンな雰囲気に合わせたものまで、その日の気分や一緒に食べる相手に合わせて選ぶことができます。

今回日刊ケリーでご紹介するのは、オーナーの小泉さんおすすめの2種類です。

「苺とホワイトモカ(800円・税込)」

見た目も美しい「苺とホワイトモカ」のケーキ生地からは、ヨーロッパ産のホワイトチョコレートのあま味と、鼻腔をくすぐるコーヒーモカの香りが。

ふんだんにのった甘酸っぱいイチゴを支えるフロマージュには、本場フランスではサラダなどにも使用するという、さっぱり風味のチーズが練り込まれています。

計算されたバランスは、まるでケーキ全体が一つの作品のよう。

「モンブラン(800円・税込)」

熊本産の和栗に、ヨーロッパ産のマロンクリームを合わせた贅沢な一品。

フランスの街「コニャック」から名付けられたブランデーを加えることで、ケーキ全体の味を引き締めるとともに、香り豊かな大人な味わいに仕上げています。

大切な人へのお土産に、シンプルで洗練された焼き菓子を

「ジャンブル(700円・税込)」

ケーキ以外にも、豊富なラインナップの焼き菓子も購入することができます。小泉さんのイチ押しは、一つひとつ丁寧に焼き上げられた「ジャンブル」。「シンプルな焼き菓子こそ、パティシエの技術力が試される」とのこと。

「焼き菓子詰め合わせBOX(焼き菓子の料金+箱代(小)100円、(中)200円、(大)300円)」

焼き菓子は好きなものを選んで、サイズ違いの箱に詰め合わせることができるので、お土産やギフトとしても活躍すること間違いなしです。

プレゼント用にケーキを買いに来たはずが、気づけば自分用のケーキをいくつも…なんてことも。オープンから約1か月の「biquette 四間道店」ですが、人気商品は午前中に売り切れてしまうこともしばしば。

たくさんの中から選びたい!という方は、なるべく早い時間の来店がおすすめです。「庭園と洋菓子」今までにない癒しの空間に、ぜひ足を運んでみてくださいね。

biquette 四間道店(ビケットシケミチテン)

問い合わせ
052‐446‐5330
場所
名古屋市西区那古野1-28‐14
営業時間
10:00~18:00
定休日
水・木曜
駐車場
2台
カード・電子マネー
可・不可
Instagram
https://www.instagram.com/biquette.shikemichi


※掲載内容は2021年11月時点の情報です

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Mai Shimomura

Mai Shimomura

岐阜県出身。スタジオやブライダルでの 撮影経験を6年経て、編集者へ転身。 カメラと映画が好きなミーハー女子。 素敵な出会いを写真に記録しながら、 みんなの心に届くモノを発信したい。

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