【農家のレシピ】「えのもと農園」が教える「芯まで甘い春キャベツステーキ」

【農家のレシピ】「みはらしだい自然農園」が教える「カリカリ！ジュワ〜な大根バター焼き」

野菜のおいしさを最もよく知る東海三県の農家が、おうちで簡単にできるおかずのレシピを伝授！ 今回は、愛知県東郷町「みはらしだい自然農園」の福岡正樹さん、恵里さんご夫婦に「カリカリ！ジュワ〜な大根バター焼き」のレシピを教えてもらいました。 愛知県東郷町「みはらしだい自然農園」 「自然農」との出合いをきっかけに、16年間続けたテレビディレクターから、農業の道へ進んだ福岡正樹さん。「自然農」とは農薬や肥料を使わず、自然の動植物や微生物の力によって作物を育てる方法です。 自然の虫や草を敵とせず、それらの力も借りて作物を作る「自然農」にこだわる。　 採れたての野菜は、大量生産の野菜にはない瑞々しさと濃い味わいを持っています。そんな味を名古屋の人にも届けたいと、昨年10月には昭和区に、野菜販売と弁当やドリンクなどのテイクアウトの店「YORISOI」もオープンしました。 「YORISOI」では、日替わりの野菜や自然食品、テイクアウトメニューを販売。店内で揚げる「さつま芋チップス」（大486円）と、種類のりんごをブレンドした「オーガニックアップルジュース」（410円）。 みはらしだい自然農園 問い合わせ 052・887・2975 Instagram ＠fukuoka.masaki ＠yorisoi_yasaistand 野菜を買える場所 ◎農家がつくる野菜スタンドYORISOI （名古屋市昭和区安田通3-5） 他 「カリカリ！ジュワ〜な大根バター焼き」のレシピ 今回紹介してもらったのは、少ない材料を炒めるだけでできる「カリカリ！ジュワ〜な大根バター焼き」です。 材料（作りやすい分量） 大根（お好みで紅心大根）：100g バター：10g しょうゆ：小さじ1/4～ 細ネギ（小口切り）：少々 黒コショウ：少々 作り方（調理時間：約10分） 1.　スライサーや包丁で大根を3～5ミリ厚にカットする。 2.　フライパンにバターをひき、大根を並べて強火で焼く。 3.　大根がしんなりして、うっすら焦げ目がついたら弱火にし、しょうゆを回しかける。しょうゆが大根に染み込んだら完成。トッピングに細ネギ、黒コショウをかける。 福岡正樹さん、恵里さん 大根の上部分を使うと、より甘くホクホクに。紅心大根を使うと、色鮮やかです。 その他の大根レシピは雑誌『ケリー』で！ 2/22に発売した雑誌『ケリー』4月号「おうちごはん特集」では、「カリカリ！ジュワ〜な大根バター焼き」に加え、「白菜とチーズの大根バーガー（挟み焼き）」「大根と桜エビのチャーハン」のレシピも紹介しています♪ コンビニや書店で、ぜひチェックしてみてくださいね。 日刊KELLY｜名古屋の最新情報を毎日配信！2022.02.22KELLY4月号「おうちごはん」特集！ 見どころをチェックhttps://kelly-net.jp/enjoytoday/2022022200004256268.html ※掲載内容は2022年2月時点の情報です。 ※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。

【農家のレシピ】「トマロッソ」が教える「トマトの塩昆布和え」

野菜のおいしさを最もよく知る東海三県の農家が、おうちで簡単にできるおかずのレシピを伝授！ 今回は、愛知県東郷町のトマト農家「トマロッソ」の農場長・浅岡竜馬さんに 「トマトの塩昆布和え」 のレシピをおすすめしてもらいました。 東郷町「トマロッソ」 太く立派な茎に大きな実がなるビニールハウスの中を丁寧に案内してくれた、農場長の浅岡さん。 ブランドの立ち上げ時から、トマトの品質研究やブランディングに携わってきました。 通常は店頭に並ぶときに食べ頃になるよう、完熟よりもかなり前に収穫するトマト。しかし、東郷町にある「トマロッソ」では「ギリギリまで木になった状態で栄養を蓄えた、採れたてを食べてほしい」との思いで、減農薬の水耕栽培でトマトを育てています。 温度や水質の管理を徹底。適度なストレスを与えることで、栄養たっぷりの実がなる。 農場の直売所では、トマト（4個300円～）はもちろん、ジュース（1000円）やトマト酢（700円）なども販売。 トマトは採れてすぐに、直接スーパーの売り場へ。卸売市場を挟まない独自の流通経路で、新鮮なまま届けています。 トマロッソ 問い合わせ 0561・38・1051（プロトコーポレーション） 公式HP tomarosso.com 野菜を買える場所 ◎トマロッソ直売所（愛知県愛知郡東郷町諸輪仲田12-1）※日曜定休 ◎愛知県内の「イオン」9店舗 ◎松坂屋 名古屋店 他 「トマトの塩昆布和え」のレシピ 今回紹介してもらったのは、混ぜるだけでパパっとできる「トマトの塩昆布和え」です。 材料（2人分） トマト：2個 カシューナッツ：15g 塩昆布：10g ゴマ油：小さじ1 作り方（調理時間：約15分） 1.　トマトはくし形に切り、カシューナッツは細かく刻む。 2.　ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。 3.　10分ほど置いたら器に盛る。 農場長・浅岡竜馬さん アクセントにカシューナッツの他、クルミなどのナッツ類を入れてもOKです。 その他のトマトレシピは雑誌『ケリー』で！ 2/22に発売した雑誌『ケリー』4月号「おうちごはん特集」では、「トマトの塩昆布和え」に加え、「トマトのイタリアン餃子」「トマトとキノコのごはん」のレシピも紹介しています♪ コンビニや書店で、ぜひチェックしてみてくださいね。 日刊KELLY｜名古屋の最新情報を毎日配信！2022.02.22KELLY4月号「おうちごはん」特集！ 見どころをチェックhttps://kelly-net.jp/enjoytoday/2022022200004256268.html ※掲載内容は2022年2月時点の情報です ※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。