都心部でありながら、自然環境が豊かで、ゆったりとした時間が流れる千種区・古出来にオープンした「KIMA KIMA COFFEE&DOUNUTS」。歩道に面する大きな窓から、太陽の光をいっぱいに取り込む店内は、明るい開放感に溢れます。

ショーケースにはその日のドーナツがずらり。お店の外から店内を覗き込むお客さんにも、ドーナツが見やすいようにと、大きなショーケースを取り付けたそう。

温かみがありながらも、シンプルで洗練された印象の内装。シックなダウンライトは、以前インテリアの会社で働いていた、店主・髙橋さんのセレクト。また、必要以上に席を多くしないことで、ベビーカーや子ども連れの人でも、安心して動けるスペースを確保しているという、お客さんへの思いやりも〇。

ドーナツはその日の朝揚げた、出来たてを提供しています。子どもも安心して食べられるようにと、無添加の材料を使用しており、目にも体にも優しいドーナツは、食べてみるとふわっとした口当たりで、程よいモチモチ感！どれもおいしそうで選べない、という皆さんの為に、今日はケリー編集部おすすめのドーナツ3点をご紹介します！

「レモン」（275円）
レモンの酸味と、シュガーの甘味が絶妙！スッキリとした味わいなので、ペロッと食べられます。

「ストロベリー」（330円）
ココア風味の生地に、ストロベリーチョコをコーティング。味もさる事ながら、春らしいキュートな見た目で、これからの季節にもピッタリ！

「チョコレートクランチ」（341円）
チョコレート好きにはたまらない1品。濃厚なチョコレートに、サクサクっとした食感のクランチがアクセントに！

「ドリップコーヒー（Sサイズ）」（イートイン・308円、テイクアウト・302円）

ドリップコーヒーは、飲みやすさ、ドーナツとの相性を考えてコーヒー好きの店主がセレクトした豆を使用。クセがなく口当たりも優しいため、ホッと一息つきたいブレイクタイムにはもってこい。店内ではもちろん、テイクアウトもできるので、その日の気分に合わせて楽しんでみて下さいね。

ーなぜドーナツのお店をオープンされたのですか？

髙橋さん「もともとはコーヒーが好きで、いつか自分でコーヒーショップを開きたいと考えていました。せっかくならコーヒーと一緒に何か甘いものを楽しんでほしいと思っていたのですが、ケーキや焼き菓子だと、何だか少しかしこまってしまう気がしていて。そんな時に、大人から子どもまで親しみがあって、手に取りやすいドーナツがいいのではないかと思い立ち、コーヒーに合う味や、食感など、試行錯誤を繰り返しながら、今販売しているドーナツたちが生まれました。」

ーお店のこだわりは？

髙橋さん「こだわりすぎない事がこだわりです（笑）あまりにこだわりすぎて、自分の色や個性を出しすぎてしまうと、”毎日でも来たくなるお店”というコンセプトから逸脱してしまう気がして。シンプルな気持ちで、いつ来ても変わらず”ホッ”としてもらえるドーナツや、お店作りを心掛けています。」

ー「KIMA KIMA（キマキマ）」という店名の由来は？

髙橋さん「これは、よく聞かれる質問なのですが、実は特に意味はない言葉なんです。私には6歳になる息子がいるのですが、以前息子に『お店の名前なにがいいかな？』と問いかけたら、『キマキマ…』と呟いて。その響きがお店の雰囲気に合っているような気がしたので、他にも色々考えてはいたのですが、息子の案を採用しました。彼がこのお店のオーナーのようなものですね（笑）」

ー今後どのようなお店にしていきたいですか？

髙橋さん「デイリーユースで、毎日来てもらえるようなお店になったら良いな、と思います。皆さんそれぞれ、家庭や職場や学校という居場所があると思うのですが、自分だけの時間を過ごせる『サードプレイス』として集まれるようなお店を作っていきたいです。』

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※掲載内容は2022年3月時点の情報です。
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