2022.3.9wed
【レシピ】「菓子工房さっちん」パティシエ・矢島さんの簡単「イチゴ飴」
これから旬を迎えるイチゴ。そのままでもいいけれど、簡単においしく食べられるお菓子を作ってみませんか？
今回は人気店「菓子工房さっちん」のパティシエ・矢島幸江さんに「イチゴ飴」のレシピを教えてもらいました。
「菓子工房さっちん」矢島幸江さん
10年前、一人でお菓子教室を始めたパティシエ・店主の矢島さん。そこで出していたスイーツが好評で販売をスタートし、2019年には実店舗をオープンしました。
各務原市の人気カフェ「喫茶室 山脈」などのメニュー監修やお菓子教室講師としても活躍中です。
菓子工房さっちん
- 問い合わせ
- 058・388・1234
- 住所
- 岐阜市柳津町東塚4-10
- 営業時間
- 11：00～16：00
- 定休日
- 火・水曜、最終土・日曜定休
- 駐車場
- 12台（共同）
- カード・電子マネー
- 可
- @kashikobo_sacchin
- アクセス
- 名鉄「西笠松駅」より徒歩で約7分
CONTENTS
「イチゴ飴」のレシピ
材料
イチゴ：1パック分（好みの果物でも可）
水：40g
グラニュー糖：180g
使うもの
包丁、竹串（15cmほど）、鍋、クッキングシート
準備
イチゴは洗い、できるだけ水気を取る。
作り方（調理時間：約15分）
1 イチゴのヘタを切り、竹串に刺す。
パティシエ
矢島さん
今回、串は15cmのものを使用。実を貫通するギリギリまで、まっすぐ刺します。
2 水とグラニュー糖を鍋に入れて混ぜ合わせ、強めの中火にかける（火をつけたら、鍋の中身はかき混ぜない）。
鍋の中心から沸き、全体的に泡が広がってきたらそのまま中弱火にして煮詰める。煮詰まってきて、ほんの少しきつね色になったら火を止める。
パティシエ
矢島さん
小さな鍋がおすすめ。火にかける時間は、短すぎると飴が乾きにくく、長すぎると焦げるので注意です。
3 素早くイチゴを飴にくぐらせ、余分な飴は落とす。クッキングシートの上に置き、飴が乾いたら完成！
パティシエ
矢島さん
飴がほんのり色づいたら、イチゴを入れる合図。火を消して、冷めないうちに手際よくくぐらせてください。
もう一つのイチゴレシピは雑誌『ケリー』で！
2/22に発売した雑誌『ケリー』4月号「おうちごはん特集」では、「イチゴ飴」に加え「イチゴとホワイトチョコのグラノーラ」のレシピも紹介しています♪
コンビニや書店で、ぜひチェックしてみてくださいね。
Check!
KELLY4月号「おうちごはん」特集！ 見どころをチェック
※掲載内容は2022年3月時点の情報です
※新型コロナウイルス感染症の影響で、掲載内容は予告なく変更する場合があります。公式サイト・SNSで事前にご確認ください。
RANKING ランキング
2023.4.7fri
【2023最新】大須商店街の食べ歩きグルメ23選！韓国スイーツや名古屋めしも
2023.1.27fri
犬山城下町で食べ歩き！インスタ映えスイーツ＆グルメ18選【マップ付き】
2023.2.1wed
名古屋駅のおしゃれカフェ17選！ゆっくりできるランチやモーニング、夜カフェまで【名駅】
2023.1.22sun
名古屋名物「ぴよりんチャレンジ」成功のコツは？気になる値段や日持ち、予約方法を徹底調査！
2023.4.7fri
【2023最新】大須商店街の食べ歩きグルメ23選！韓国スイーツや名古屋めしも
2023.1.27fri
犬山城下町で食べ歩き！インスタ映えスイーツ＆グルメ18選【マップ付き】
2023.2.1wed
名古屋駅のおしゃれカフェ17選！ゆっくりできるランチやモーニング、夜カフェまで【名駅】
TAGS #人気のタグ
WRITER
- トップページ
- ENJOY TODAY
- レシピ
- 【レシピ】「菓子工房さっちん」パティシエ・矢島さんの簡単「イチゴ飴」
