店のキッチンに立つのは、今はなき有名洋食店で10年以上修業した吉田さん。普段店で出す料理には、下ごしらえに3日以上をかけることもあるほどですが、今回は特別におうちでも簡単にできるスープのレシピを教えてくれました。

ミキサーを使用して短時間で完成するスープ。使う具材を代えることで違った一品にも変身します。

材料（2人分）

新ジャガイモ：300g（約2個）
玉ネギ：1/2個
水：540cc
固形ブイヨン：1個
牛乳：50cc～（お好みで調整）
塩：少々
コショウ：少々

作り方（調理時間：約20分）

1.　新ジャガイモと玉ネギの皮をむく。新ジャガイモは1cm厚に切ってさっと水（分量外）にさらし、水を切る。玉ネギは1～2mm厚にスライスする。

2.　鍋に1と水、固形ブイヨンを入れて強火にかけ、沸いたら弱火にする。

3.　新ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、ミキサーにかける。

4.　鍋に戻して中火にかけ、沸いたら弱火にする。好みの滑らかさになるまで牛乳を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。

2/22に発売した雑誌『ケリー』4月号「おうちごはん特集」では、「新ジャガイモのクリームスープ」に加え「マリネドレッシング」のレシピも紹介しています♪コンビニや書店で、ぜひチェックしてみてくださいね。

※掲載内容は2022年3月時点の情報です。
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