岐阜・飛騨「オーベルジュ玄珠」で、五感を呼び起こす癒しの旅を

郡上八幡と飛騨高山をつなぐ、せせらぎ街道の中腹にある「オーベルジュ玄珠」。赤錆で経年変化する、鋼板のファサードが印象的な外観。自然に抱かれた山間の風景に、建物が浮かび上がります。

開放感のあるエントランス。敷地内では、新たに井戸と畑を整備。天気の良い日には、地下水を薪で沸かした露天風呂も楽しめます。　

客室は、3部屋の特別室と和室を含めた全15部屋。美濃和紙の障子や灯、飛騨の家具、北欧デザインが見事に調和しています。

レストランは、宿泊客以外も訪れやすいオープンな空間です。

板場に立つのは、「東京吉兆」で修業後、海外の日本大使館で経験を積んだ早川直樹氏。和のオーベルジュ「徳山鮓」の徳山浩明氏にも学んだ経歴を持ち、滋味深い郷土料理に腕を振るいます。

食のコンセプトは、”身土不二“。「人間の体と土は一つであり、その土地で採れたものを味わうことが命を育む」という教えです。清流が育むアユやイワナ、スッポン、岐阜産ジビエ、キノコ、山菜――。季節の移ろいと自然の営みを五感で感じ、一期一会の料理との出会いを楽しむことができます。

「辰巳蒸留所」のクラフトジンや、オリジナル大吟醸酒など、ペアリングメニューも豊富。

美食を味わいながらゆっくりと過ごして、自分のためのリトリートを。