昨年、名古屋マリオットアソシアのオールデイダイニング「パーゴラ」料理長が、食を通じて岐阜の魅力をPRする「食のぎふ清流観光特使」の委嘱を受けたことを機に初めて開催した岐阜フェア。今年は新たに、岐阜県内の産直市場などから夕方届けられる野菜や牛乳などをメニューに使用し、食品ロス削減にも取り組みます。

ブッフェに並ぶのは、岐阜県の豊かな自然で育まれた肉、魚、野菜、フルーツなどの新鮮な食材を使用したメニューの数々！岐阜県産のブランドポークや、清流に育まれた稚鮎は、素材の味を楽しめます。

「岐阜県白川郷　結旨豚の塩釜焼き」

第51回日本農業賞大賞を受賞したブランド豚「結旨豚」を大胆に塩釜焼きに！さらりとした脂身が特徴で、塩釜の中で、柔らかくジューシーに焼き上げられた結旨豚は絶品です！

「稚鮎の天ぷら」

新鮮な「稚鮎」を、目の前で揚げてくれるのはオールデイダイニング「パーゴラ」ならでは。揚げたてのサクサクの衣に包まれた、ふわふわとした身がたまりません。お好みで、塩、柚子胡椒、だしなどを付けて召し上がれ。

「岐阜県産各務原キムチの豚キムチピッツァ」

各務原キムチは、各務原市特産の「にんじん」と、栄養満点でキムチによく合う「松の実」が入っているのが特徴。

（手前）「“岐阜県美濃白川茶”のプリン 白川緑茶のジュレ 飛騨桃ジャム添え」（奥）「飛騨林檎ピュレ&紅茶ゼリー レモンの香り」

岐阜県産のフルーツの優しい甘味を生かしたデザートは、ひんやりつるんと、これからの季節にぴったり！

オールデイダイニング「パーゴラ」での「まるごと岐阜」フェア期間中、2F・15Fロビーのフラワーアレンジメントに、岐阜県産の生花を使用。世界最大級のバラ園「ぎふワールド・ローズガーデン」でも楽しめるバラをはじめ、ユリやトルコギキョウがロビーを彩ります。

※岐阜県産以外の食材も使用しています
※価格は税込み表記
※掲載内容は2022年5月時点の情報です