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#喫茶店

2022.6.28tue

先代から思いを引き継ぐ。「コーヒーハウスかこ 柳橋店」の新店長ストーリー

「コーヒーハウスかこ 柳橋店」が開店したのは2009年。長年勤めた前店長が家庭の事情で惜しまれつつ退職することが決まり、柳橋店を含め15年間「かこ」で働く森佳穂さんが、オーナーマスターからその経験値の高さを買われて抜擢され、新店長を務めることに。

「かこ」で働く前から元々料理に興味があり、国内外で腕を磨いていた森さん。そんな彼女が「かこ」で長年働くのは、一からおいしいものを作り届けようとするオーナーや前店長の思いに、料理人として共感しているから。

「店内で週2回こまめに焼くコーヒー豆をはじめ、果物100%のフルーツコンフィチュール、ドレッシングなど、できる限り既製品は使わず、丁寧に手作りしているので、自信を持ってお客様におすすめできます」

柳橋店に入店してから、ランチやケーキなどの新メニューを手がけ、店長に就任後もメニューのリニューアルや、マイボトルでテイクアウトが割引になるサービスをスタート。一方で、トーストメニューやサンドイッチ、もちろんコーヒーも、前店長の頃からの味を守り続けています。

「常連さんが、今日もおいしいコーヒーやごはんを味わい、ほっと一息つけたなと感じてもらえる場所を守り続けていきたい。そして、より多くの人に『かこ』のコーヒーのおいしさを広めていきたいです」

コーヒーハウスかこ 柳橋店

問い合わせ
052-583-8839
場所
名古屋市中村区名駅5-30-4 名駅KDビル1F
営業時間
7:00~17:00(LOは16:30)
定休日
無休
駐車場
なし
支払方法
カード・電子マネー不可
Instagram
@kako_yamagibashi

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WRITER

Masahiro Sugiyama

Masahiro Sugiyama

金沢の出版社、東京の雑誌『自休自足』(現『TURNS』)の編集部を経て、2009年に独立。2016年秋から、地元・愛知へUターン。月刊『KELLy』では、おでかけ記事を担当し、年間200軒以上のショップや飲食店を取材!著書に、『ふだんの金沢に出会う旅へ』『レトロカーと。』(ともに主婦の友社)など。

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