矢場町で本格鴨料理をつまみにお酒が楽しめる「鴨そばとワイン6」がオープン！【名古屋】

地下鉄「矢場町駅」より徒歩で約5分の場所にオープンした「鴨そばとワイン6」。白色の暖簾に、鴨のイラストが描かれた提灯が目印の、スタイリッシュな和モダンスタンドです。

こちらは、仕事帰りにふらっと立ち寄れる、立ち飲みスタイルのカウンター。店内には、大型のテレビも備え付けられているため、スポーツ観戦にももってこい。来たるサッカー日本代表戦に向けてイベントも開催予定です。

店内は、グレーを基調としたスタイリッシュな印象の中にも、木材や植物があり、落ち着ける空間。立ち飲みだけでなく、店内でゆっくり過ごしてほしいと、テーブル席も豊富に用意しています。夜はテーブルにキャンドルが灯され、大人でシックな雰囲気になり、デートにもピッタリです。

「鴨そば」（1000円）※なくなり次第終了

低温調理した鴨肉と柚子の風味、そして温かいそばつゆに鴨の脂が溶け込み優しい甘みが口いっぱいに広がります。こちらのお店で使用している鴨肉は、さっぱりとした味わいでクセも少ないため、ジビエが苦手という人でも食べやすいのが特徴です。

ワインやその他のお酒とも合うように、独自にブレンドしたというオリジナルの鴨だしを使用。寒い季節には体の芯から温めてくれます。

「鴨たたき丼」（1080円）※限定10食

店主自慢のボリュームたっぷり「鴨たたき丼」。 夜の人気メニュー「鴨のたたき」を贅沢にご飯の上にオン。たれは自家製の甘だれにピリッと黒胡椒がきいています。

さらにランチには「日替わりおでん」の無料サービス付き！（なくなり次第終了）寒くなるこれからの季節にうれしいですね。

左「6のハウスワイン ワビサビシリーズ」

こちらのお店のハウスワインは、全てナチュールワイン。優しい飲み口が特徴で、ブドウ本来の豊かな香りを楽しめます。

「鴨のローストバルサミコソース」（1580円）

じっくりと低温で火を入れてローストした鴨を、酸味のあるバルサミコソースやお塩でいただきます。味付けがシンプルだからこそ、凝縮された鴨肉のうま味が、口いっぱいに広がります。

「おでん」（4種盛り580円、8種盛り980円）

“そばの出汁”でじっくりと煮込まれた自慢のおでんは、定番の大根、玉子、こんにゃく、厚揚げ、ちくわに加え、丸ごと玉ねぎ、牛すじ、鴨手羽といった同店ならではの具材も用意。単品での注文も可能なので好きな具材を、日本酒やひやおろしと一緒に楽しむのも◎。

――なぜ「鴨そば」と「ワイン」？

以前、この場所には立ち食いそば屋があり、ランチの時間帯をメインにサラリーマンの方で賑わっていました。今回、お店を新しくオープンするのを機に、次は夜も活気にあふれるお店にしたいと思い、そばにプラスしてお酒を提供するバル業態にシフトすることにしました。「そば」と「お酒」、この二つの共通点を考えたときに、「鴨」はそばにもお酒にも合うと閃き、鴨肉を使用した料理をメインに提供することを決めました。

――立ち飲みスタイルを取り入れたのはなぜですか？

気軽に立ち寄れるバルとしての雰囲気を出したかったからです。お酒の種類も豊富に取りそろえていますし、テレビもあるのでスポーツ観戦やちょい飲み利用もしてもらえたらと思います。

――今後、どのようなお店にしたいですか？

昼はランチ、夜はバルとして、幅広いニーズに対応できるお店になっていると思うので、老若男女問わず利用していただけるとうれしいです。会社帰りにも気軽に立ち寄れる立ち飲みカウンターの他に、ゆっくりと過ごせるテーブル席を豊富に用意してたり、内装にもこだわっているので、ぜひデートや女子会の際にも足を運んでみてください。

※価格はすべて税込。
※掲載内容は2022年10月時点の情報です。
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