「星野リゾート」Trip.37 ｜［★宿泊券プレゼント付き！］最高のおもてなしと絶景で、唯一無二の休息を。「星のや沖縄」。気ままにルーズに過ごす「BEB5沖縄瀬良垣」。

「星のや沖縄」に到着してまず案内されるのが、このレセプション。窓から差し込む日差しによって作り出されるブルーのグラデーションがとても幻想的で、まるで海の中にいるかのような錯覚を感じます。「訪れるのは二度目ですが、やっぱりここは素晴らしい！ 日の傾きによってニュアンスが変わるので、ずっと見ていられます」と編集長。

外に出ると、敷地を囲むようにしてそびえ立つ壁があります。これは「グスクウォール」と呼ばれ、壁面には読谷山の花織（はなうい）をかたどったデザインが施されています。デザインされた穴に光が差し込むと、地面にその模様が映し出される仕組みに。

「前回訪れたのが約１年前なのに、すくすくと育っています！」と編集長が驚いたのは、ガーデンの木々の成長ぶり！ 様々な沖縄の植物が植えられているので、花や実、青々と茂る葉を見て歩いて楽しむこともできます。

今回宿泊するのは、床座リビングのある「フゥシ」。リビングダイニングとベッドルームとは別で、ゆったりとソファでくつろげるリビングが準備されています。壁面は沖縄らしさと高貴なイメージを併せ持つパープル。大きくとられた窓から差し込む光によって、空間のイメージが変化していきます。

ベッドルームの壁も印象的。鮮やかな伝統的な染物「琉球紅型」を採用しています。写真に写っているのは、やちむんの里の登り窯や陶工さんのお茶の時間を盛り込んだ、ブーゲンビリアが咲き誇るもの。こちらは紅型作家：宮城守男さんが手がけています。

「星のや沖縄」の客室は、すべてスイートルーム。どの部屋からも遠浅で穏やかな、美しい海の景色を見ることができます。

滞在のテーマは「気巡りスパイス滞在」。2023年２月末まで展開しているプランです。東洋医学の「気」と沖縄特有のスパイスを掛け合わせた食と、温暖な気候を利用した運動、鍼灸スパを体験して、気の巡りを調えます。到着してすぐ体験する「スパイスシロップ作り」は、「星のや沖縄」のキッチンスタジオ「ゆがふキッチン」で。ガーデンを併設し、そこには島唐辛子やカラキなどの、沖縄特有のスパイスが育っています。

シロップを作る前に、自身の好みのスパイスを見つけます。緑茶と琉球山椒、アールグレイにタンカンとクローブ、アッサムティーにカラキとカルダモンなどを合わせたお茶をテイスティングします。

「スパイスの香りがとてもフレッシュなので、どれも爽やかなおいしさです。この中では琉球山椒が気になるかな…」と編集長。

好みの味を見つけたところで、スパイスシロップ作りをスタート。しょうがやクローブ、黒糖、シナモン、シークヮーサーなどの基本となる組み合わせに、スパイスを追加してオリジナルのシロップを作ります。沖縄シナモンと呼ばれるカラキ、エキゾチックな香りも感じる黒コショウ・ピバーチ、カルダモン、強い辛みのある島唐辛子など、全12種類の中から選びます。

編集長が追加したのは、沖縄山椒。そしてピバーチとカルダモンを追加。すべてを鍋に入れて、あくを取りながら丁寧に約20分に詰めていきます。煮込むほどに、キッチン内にはスパイスの複雑で豊かな香りが広がります。

完成したシロップは、炭酸やお湯で割って飲むのがおすすめ。スパイスの作用で、体がポカポカしてきます。シロップの半量は持ち帰り用の瓶に詰めてくれるサービスも。「自宅でも味わえるのがうれしい！さらに、気に入ったスパイスをいただけるのもうれしい！」と編集長。

ロマンチックな夕暮れ時。一年中入ることができるインフィニティプールで海に沈んでいく夕日を眺めているだけでも贅沢なのに、シャンパーニュや泡盛のカクテルでアペロタイムが楽しめるなんて！

「夕映えホットプールアペロ」はサンセットタイムだけの限定の催し。プールの一角に登場するバースペースで、シャンパーニュとピンチョスなどのおつまみを無料で提供しています（カクテルは1000円～）。

「海風を浴びながらのアペロタイムは、最高に贅沢です」と編集長。しばし食前酒を楽しみます。

ほぼ同時刻に、「集いの館」では「宵の座」が開演。毎日18時30分から約20分間、琉球筝曲の調べが響きます。ジャンルは琉球筝曲だけでなく、日によって歌三線や琉球空手、琉球舞踊なども。

そしてお待ちかねのディナー。ダイニングで「琉球シチリアーナ」をいただきます。琉球シチリアーナとは、イタリアのシチリア島が沖縄の気候に似ていることに着目したことで完成した、双方を融合させたオリジナル料理。ここでしか味わえない魅力的なメニューを、フルコースで表現しています。

中でも注目なのが、９種類の小さな前菜を盛り合わせた「ストゥッツィキーニ」。琉球王朝時代に宮廷料理で使われたとされる、ふた付きの器「東道盆（とぅんだーぶん）」もオリジナル。シチリアと読谷村の風景が融合したデザインがとても華やかです。

色鮮やかなこちらは、パスタの一品。塩漬けにした豚肉「スーチカ」と、ピスタチオの味わいが好相性です。また、シチリアを中心に揃う90種類以上のワインの中から、一皿ごとに見事なペアリングを提案してくれるのも素晴らしいポイント！

食事を終えて、疲れを癒すバスタイム。すっきりとしたレモングラスやシークヮーサーと、月桃のほのかに甘い香りがブレンドされた「スパイス入浴セット」がお部屋に準備されています。バスソルトで発汗しながら香りで癒されてリラックスを。

「気巡りスパイス滞在」は、「鍛える」と「養う」を繰り返して体を活性化するのがポイント。朝食は、薬膳を使った雑炊「薬膳ボロボロジューシー」で体を目覚めさせます。こちらは、えびのだしをベースに、しょうがと豆乳で炊いた、胃にやさしい味わいで、体が温まります。

途中で味わいを変えることも可能。昨日「スパイスシロップ作り」で紹介された12種類のスパイスから、好みのものをすりつぶしてトッピング。「少しずついろいろなスパイスを加える楽しさもいいですね」と編集長。

朝食後は、浜辺に出て60分の「浜ウォーク」を。歩き方、腕の振り方などのレクチャーを受けて歩きます。足元が砂浜なので、体幹を保つのもかなり大変！ 心地よい空気と景色を感じながらも、じんわりと汗をかくほどの運動量で体をほぐします。

しっかり運動をした後は、体の火照りを冷やす生野菜や香草をふんだんに使ったランチ「スパイシー沖縄そば」をいただきます。魚醤や唐辛子の聞いたアジアンテイストなソースをしっかりとからめる混ぜそばスタイルで、沖縄そば自体のおいしさも引き立ちます。

「気巡りスパイス滞在」では、ゆっくりと150分かけて行う鍼灸指圧マッサージ「癒」を受けることができます。このマッサージは、国家資格を持つスタッフがゲストの体の状態をしっかりと把握し、体をほぐしていきます。SPA内の個室は３室のみなので、プライベート感も高いのがうれしい。

施術前には、東洋医学に精通する施術師によって、体調についての問診を丁寧に実施。「指圧と鍼灸を組み合わせたケアが宿で受けられるなんて珍しいですね」と編集長。

足湯に使って血を巡らせ、脈をとって施術へ。その日の体のコンディションに合わせて、全身をくまなく指圧でほぐしていきます。とにかく指圧が心地よく、瞬間に眠ってしまう人も多いのだとか。このSPAでは、心も体もほぐれる弛緩の時間を過ごせます。

「星のや沖縄」のすぐ隣にある、絶景と開放感が素晴らしい「バンタカフェ」。カフェとレストランを併設し、気軽なカフェと食事を楽しむレストランがあります。滞在中や、チェックアウト前後に絶景と食を楽しみたいならばぜひここへ。写真はグリル料理のレストラン「オール―グリル」の店内。2022年の秋に、ランチタイム営業を再開しました！

グリル料理が自慢なだけあり、肉厚でジューシーなハンバーガーが人気。「アボカドチーズバーガー」（2100円）はランチタイム限定のメニューです。

グリルハンバーグカレー（2200円）は、ランチタイム営業再開を機に加わったメニュー。香ばしく焼き上げたボリューミーなハンバーグとカレー、卵を絡めていただきます。「こういう豪快なメニューは、見ているだけで気分が上がりますね。地元の人たちも多く訪れていることにうなずけます」と編集長。チェックアウト後、ギリギリまで空間と景色を楽しみました。

星野リゾート　オールーグリル
電話　098-921-6811
営業時間　11：30～14：30（LOは14：00）、17：00～21：00（LOは20：00）
公式サイト　https://banta-cafe.com/