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#ラーメン

2022.12.22thu

貝出汁のうま味に惚れこむ!ラーメン店「麺屋 聖~kiyo~名古屋栄店」

2021年、12月に東海地区初となる名古屋栄店をオープンした貝出汁ラーメン店「麺屋 聖~kiyo~名古屋栄店」。貝出汁のうま味に惚れた店長が、京都本店の門を叩き開店しました。今回は、そんなこだわりの絶品ラーメンが味わえる「麺屋 聖~kiyo~名古屋栄店」をご紹介します!

貝出汁のうま味の引き立つラーメン

「淡竹(HACHIKU)」(税込880円)。

あたたかい雰囲気の中味わえる濃厚ラーメン「淡竹(HACHIKU)」。見た目はあっさりとしているが、一口食べた途端、牡蠣やあさり、シジミの濃厚なうま味が口中に広がるお店一番人気のラーメン。済んだスープの中には、毎日京都の本店から届く自家製麺。全粒粉を使用し、もっちりとしてコシがあり、旨味の濃いスープとの相性は抜群。

貝出汁のうま味を引き出すのは、京都の伝統的なしょうゆ。その澄んだスープには、毎朝自社の製麺所で作られる中太ストレート麺が!全粒粉を使用した麺はもっちりとコシがあり、うま味の濃いスープとよく絡みます。

器の半分以上を覆うレアチャーシューも自家製。低温調理だけで4時間、仕込みやカットも含めると3日ほどかけてつくり上げています。煮卵やネギ、メンマ、レア焼豚のトッピングもお好みで!

「炙りレア焼豚丼」(税込330円)。

ラーメンと同じチャーシューをゴロゴロと切り、バーナーで香ばしく仕上げた「炙りレア焼豚丼」。

そのほかにも、「真竹」「黒竹」などの、すべてしょうゆらーめんというこだわりメニューも。「麺屋 聖~kiyo~名古屋栄店」のうま味が溶け込んだラーメンを、ぜひ全種類制覇してみてはいかがでしょうか?

麺屋 聖~kiyo~名古屋栄店

問い合わせ
052-211-8308
場所
名古屋市中区栄3-25-3
営業時間
11:00~15:00(LOは14:45)
17:30~22:00(LOは21:45)
定休日
無休
駐車場
なし
支払方法
カード・電子マネー不可
アクセス
地下鉄「矢場町駅」より徒歩で約5分
公式Instagram
@menya.kiyo.sakae

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貝出汁のうま味に惚れこむ!ラーメン店「麺屋 聖~kiyo~名古屋栄店」

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KELLY Editors

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