冬の海で旨みを蓄えた旬の魚“ブリ”を丸ごと塩蒸しにした「ブリの塩釜焼き　フェンネルレムラードソース」。見た目のインパクトも圧倒的！さらにこちらの料理はシェフがその場で取り分けてくれます。フェンネル入りのさわやかな香りのレムラードソースで味わってみて。

こちらのメニューは、アイスランドの家庭料理・タラとポテトのクリームシチュー「プロックフィスクル」をグラタン仕立てにアレンジ。濃厚なクリームシチューと、さっぱりとしたレモン＆タイムは相性抜群です◎

鶏のさまざまな部位を赤ワインでコトコトと煮込んだフランスの定番料理「コックオーヴァン」。フランス全土で愛される家庭料理を、ヒルトン名古屋で味わってみませんか。

旨みを閉じ込めてジューシーに焼き上げた豚肉に、ピクルスやパプリカを使った少し酸味のあるソース。こちらのメニューは人気のライブステーションで、骨付きポークチョップを豪快に切り分けてくれます！

もちろん、サラダや冷たい料理も充実しています。
中でもおすすめなのは、冬のヨーロッパの定番料理「ニシンのマリネ」に、カレーパウダー、クミン、オレンジ、マーマレードなどでマリネしたカレー風味のキャロットラぺが添えられたこちらのメニュー。

北欧の定番オープンサンドイッチです。スライスしたパンにローストビーフやオイルサーディンをのせた豪華な組み合わせ。

サワークリーム、トラパネーゼ（トマトやバジル、ニンニク、アーモンドなどの入ったシチリアの伝統的調味料）、キノコクリームの3種類のソースで頂く、ジャガイモの美味しさを味わえるパンケーキ。
※年末年始期間（12/31～1/3）は、スペシャルディップ「ラクレットチーズ」もご用意。

12月31日(土）～1月3日（火）の年末年始限定メニューも！
1つめは「篠島産フグのフリット」。篠島産のサバフグを贅沢に骨付きのまま豪快にぶつ切りにし、自家製ミックススパイスでマリネしてフリットに。

2つめは「トリュフ風味のグジェール　フォアグラムース詰め」。グジェールとは、フランスの郷土料理でワインとの相性抜群なおつまみとして愛されています。年末年始の贅沢なひと時にふさわしい「トリュフ」と「フォアグラ」の組み合わせてアレンジ。

※掲載内容は2022年12月時点の情報です
※価格は税込み表記です