――店内の空間デザインがとても素敵ですね！

ありがとうございます。北欧風をイメージした店内は、柱をなくしたことでアットホームな雰囲気が感じられる空間になっています。さらに、入口が2カ所あるのもポイントの一つです。愛犬の散歩ついでにふらっと立ち寄ってもらいやすいような工夫もプラスしました。お店のロゴや店内にあるパネルもポップでかわいらしいイラストばかりなので、ぜひ写真を撮って楽しんでほしいです。

――メニューが頻繁に変わるとのことですが、どうやって考案を？

数々のメディアや飲食店のメニュー開発などに携わっている、料理家の中辻健太さん監修のもと、スタッフと試行錯誤しながら考案しています。サイドデリは、“家庭の味にひと手間掛けた”をコンセプトに、季節の野菜を使ったオリジナルの料理を展開。見た目も華やかで彩りのあるワンプレートをお届けしています。

――今後の展望を教えてください！

現在、テイクアウトで、オリジナルのセットの販売を準備しているところです。岡崎市には公園や広場など自然と触れ合えるスポットがたくさんあるので、ピクニックやお弁当で利用してもらえたらうれしいです。

写真　古里 綾乃
※2023年3月時点の情報です
※商品はすべて税込価格表示