大須にクレープとフレッシュジュースの店「BUTTER MAN. and MAISON JUICE.」がオープン！【名古屋】

2023年1月13日（金）に「BUTTER MAN.(バターマン)」、1月26日（木）に「MAISON JUICE.（メゾンジュース）」が名古屋市中区・大須にオープン！ 1月に2店舗同時オープンした「BUTTER MAN. and MAISON JUICE.（バターマン アンド メゾンジュース）」は、新鮮なフルーツジュースやバターにこだわったクレープを味わえるテイクアウト専門店。今回、それぞれのお店のこだわりやおいしさの秘密を、さっそく編集部がお伺いしました。 色鮮やかなフルーツジュースに心躍る「メゾンジュース」 地下鉄「上前津駅」から徒歩で約4分、多くの人が行き交う大須商店街に店舗を構える「BUTTER MAN.and MAISON JUICE.（バターマン アンド メゾンジュース）」。 こちらは、フレッシュジューススタンド「MAISON JUICE.（メゾンジュース）」。オレンジ、リンゴ、パイナップルなど、見ているだけでも楽しくなりそうな色とりどりのフルーツが飾られています。 スムージーやジュースには、厳選したフレッシュな野菜や果物を使用。注文後にジューサーでミックスして出してくれるスムージーは、とろとろ食感で飲みごたえも抜群！ 右から「スムージー（スーパーパープル）（スーパーグリーン）（スーパーイエロー）」（600円） お店の一押し商品「スムージー」は、全部で3種類用意。「紫」「緑」「黄色」など、見た目の色そのままが商品名となるくらい、鮮やかな仕上がりです。 新鮮な野菜やフルーツを使用しているので、おいしさだけでなく“ビューティー＆ヘルシー”にも気を配りたい方にもおすすめです。 赤くかわいらしいキャラクターが出迎える「バターマン」 赤いキャラクターが出迎えてくれるクレープ店「BUTTERMAN.（バターマン）」。つい目を引いてしまうような、白と赤のコントラストがかわいらしい外観です。 壁に描かれたキャラクター「バターマン」の前で、クレープを片手に写真を撮るのもおすすめ！ パリパリ食感がたまらない。バター香るクレープ 「シュガーバター（プレーン）」（480円） シャリっとしたシュガーの食感が加わったクレープ「シュガーバター（プレーン）」。 深いコクとクリーミーな味わいの「カルピス特選バター」を使用しており、バターベースのクレープ生地の試作には、なんと半年以上費やしたそう！溶かしバターを塗りながら、1枚ずつ丁寧にその場で焼き上げてくれます。 「シュガーバター（プレーン）」（480円） クレープの特徴はなんといっても、生地のおいしさだけで勝負しているシンプルさ。具材をのせない理由は、生クリームが巻けないほど“パリパリな食感”を追求したかったからなのだとか。 口に入れるとバターの香ばしい香りが広がり、パリっとしたクレープを食べ進めていくと、下の方にはとろけだしたバターも楽しめます。 「シュガーバター（チョコレート）」（530円） スタッフのおすすめ商品「シュガーバター（チョコレート）」。チョコレートには、ベルギー産のビターなチョコレートを使用。シュガーバターに濃厚なチョコの甘さがプラスされた、深いコクが広がるチョコクレープです。 その他にも、パストラミハムやチーズ、葉物野菜を使用したお惣菜のクレープ「サラダクレープ」（730円～）も登場。おなかが減ったときにちょうど良い、ボリューム満点の「サラダクレープ」にも注目です！ バターのコクが広がるスイーツ「バターバー」 「バターバー」（430円） クレープだけでなく「バターバー」が楽しめるのも魅力。バターには通常よりも水あめが多く含まれており、濃厚なバターの風味が味わえます。 シンプルなものからストロベリー、あんバター、アーモンドなど、豊富なフレーバーが7種類そろっています。中でも人気の商品は「チョコミント」。爽やかなミントの風味が口いっぱいに広がり、バターの香りとホロホロ食感が堪能できる一品です。 オーナー・大曽根さんにインタビュー ――なぜ大須にお店をオープンしたのですか？ 多くの人で賑わう大須商店街にお店を構えたいと考えていたからです。大須にある「＋3k.CAFE」や「喫茶ジェラシー」などのカフェも手掛けており、系列店として「バターマン」と「メゾンジュース」をオープンしました。 ――お店づくりの際のこだわりポイントは？ “女性目線のつくり”を意識しました。白色基調の外観であれば目立ちやすいと思い、白いタイルでおしゃれに仕上げたのがポイントです。 また商品に関しては、自分が好きな“フルーツジュース”と“クレープ”を看板メニューにしました。フルーツジュース屋やクレープ屋があると、つい立ち寄ってしまうほど好きなので！ ――今後、どのようなお店にしていきたいですか？ 季節によって「バターバー」の種類を変えていきたいと考えています。以前、試作品として他のフレーバーを作ったことがあるのですが、カボチャやコーヒー、アールグレーなど様々な味わいを増やして、お客さんに楽しんでもらいたいですね。 EDITOR NAKANE シュガーバタークレープは、サクもち生地にしっかりとバターが染み込んでいました。薄すぎず厚みがあるので、食べ歩きグルメにもぴったり◎。色鮮やかなフレッシュジュースは、おしゃれな外観と一緒に写真を撮りたくなること間違いなし！ BUTTER MAN.and MAISON JUICE. 場所 愛知県名古屋市中区大須3-33−37 三丁目マート A1 営業時間 10：00～18：00（土日祝は～19：00） 定休日 不定休 駐車場 なし アクセス 地下鉄「上前津駅」より徒歩で約4分 支払方法 カード・電子マネー不可 ※2023年3月より順次使用可能 Instagram @ butterman.maisonjuice 写真　北川友美 ※価格は税込み表記 ※掲載内容は2023年2月時点の情報です

「yama coffee（ヤマ コーヒー）」で出合ったあざとかわいいパンダグルメを溺愛したい！【名古屋市・大須観音】

編集部・星川が発見したアニマルモチーフのグルメをお届け♪ 記念すべき第1弾は、動物園の人気者！ みんな大好きな“おっとり癒し系動物”のメニューをご紹介します。 2018年11月にオープンして、昨年4周年を迎えた「yama coffee（ヤマ コーヒー）」。自家焙煎機から挽く新鮮な豆を使ったこだわりのコーヒーを提供しています。しかし！ ！ 今回のお目当てはつぶらな瞳がかわいい“パンダグルメ”！ さっそくお店に向かいました。 パンダ好きが集うコーヒーショップ 地下鉄「大須観音駅」より徒歩で約10分のところにあるこちらは、こだわりのコーヒーやスイーツを求めて、近所の常連や県内外からのお客さんで連日賑わう大人気店です。店構えは、シンプルで落ち着いた雰囲気なので「本当に動物モチーフのグルメなんてあるのかしら？」と思わず疑ってしまいます。 コーヒーの香ばしい香りにつられて中へ入ってみると、コーヒーの木などの観葉植物やパンダグッズがお出迎え。にぎやかな雰囲気の店内には、様々な動物が生息しているので、お店に伺った際にはぜひ探してみてください。 「筋肉増進！ 日々努力！ しがみついてはなさないぞー」（パンダ） グリーンを吊るす紐にしがみついている子や、お腹を突き出している子などが店内のいたるところに出没しています。これらのグッズは、お客さんや店主の知り合いなどからもらったものが多いとのこと。 次のページ… お目当てのパンダスイーツとご対面！ お目当てのパンダスイーツとご対面！ 今回は、3種類をセレクトしました。どの子もおっとりとした表情で私を見つめていて、食べるのがもったいない！ 「気になる製造工程を見せていただきました…。生命の誕生の瞬間だ！ 」 パンダメニュー考案のキーパーソンは、女性のスタッフさんです。これまで登場したすべてのメニューは、彼女がデザインした案をもとに店主がスイーツとして形にしているとのこと。2人の絆と絶妙な連携プレーがあるからこそ、数々の商品を生み出すことができているというワケです。ありがたい…。 「いたずらパンダのいちごチーズケーキ」（780円） “ぐで”っとしたパンダを3体発見しました！ こちらのチーズケーキは期間限定のイチゴフレーバー。見た目の愛らしさはもちろんのこと、とろけるような口当たりのさっぱりとしたチーズクリームが癖になります。ボリューム満点なのに1人でもペロリと完食。 「コロコロパンダ」（580円） 脱力感満載の顔がかわいいこの子は、コロネ生地に巻かれて温かそう。 後ろ姿もチラリ。サクサク食感のコロネ生地に、オレンジリキュールをプラスした生クリームの相性は抜群！ ほのかに柑橘の香りが鼻を抜けるさわやかな味わいです。 ※パンダのフードメニューは1個につきワンドリンク注文必須 「パンダのクリームソーダ」（830円） 誕生石にちなんで毎月色が変わるクリームソーダ。３月はサファイアのカラーをイメージした淡いブルーです。4月からは輝くダイヤモンドのようなクリアカラーを展開。12カ月コンプリートしたい！ 次のページ… パンダメニュー誕生の秘密に迫る パンダメニュー誕生の秘密に迫る これまでに数多くのメニューを生み出してきた2人。パンダが雲に乗ったチーズケーキやティラミスなど、新商品が登場すれば、毎回売り切れ必至の大人気メニューばかりです。しかしこれらが誕生したのは、パンダ好きが高じてではないとのこと。気になる真相はいかに！ ――パンダメニューの始まりは？ もともと“マシュマロコーヒー”をもっと楽しんでもらいたいという想いから、ハロウィーンの時期にお化けの顔を描いてお客さんに提供したのが始まりです。他に何かできないかなと考えて、ありついたのがパンダでした。スイーツも期間限定で味わえるものや定番品などさまざまなメニューを展開しています。 ――それにしても、パンダの表情がかわいすぎます。 ありがとうございます。スタッフが一匹ずつ丁寧に顔を描いています。スタッフはとても手が器用なので、細かい作業やショップカードのデザインも描いてくれているんですよ。これまでにいくつもの商品を作ってきましたが、アイデアが浮かんでも“形”にならずに商品化には至らなかったものはいくつもあります。新メニュー開発も簡単ではないですが、お客さんの喜んでくれる顔を見るたびにうれしい気持ちでいっぱいになります。 ――コーヒーに対する熱意も教えてください。 “おいしいものを少しずつ”をコンセプトに、自家焙煎機で2週間以内に挽いたコーヒー豆のみを使用したコーヒーを提供しており、新鮮で風味が豊かな味わいが特徴です。様々な種類のコーヒー豆を取り揃えているのはもちろん、お客さんの味の好みに合わせて煎り方を変えたり、気分やイメージを伺ってブレンドしてあげたりと、それぞれに合ったコーヒーを提案しています。また、コーヒー豆の量り売りもしています。お渡しするものはどれも、注文を聞いてから焙煎し始めるので、自宅でも新鮮な味わいを楽しめますよ。 Hoshikawa 取材日当日も様々なパンダグルメを求めて、来店するお客さんで大賑わいでした。私もキュートなパンダちゃんたちに夢中になってしまいましたが、すべてペロリと完食。天才肌の2人が手がける新商品は、アイデアが天から降ってきたときに登場するそうなので、首を長くして待っています！ yama coffee（ヤマ コーヒー） 問い合わせ 052-265-7351 場所 愛知県名古屋市中区松原2-22-31 セザール松原1F 営業時間 9：00～19：00（土・日曜、祝日は～18：00） ※LOは閉店の1時間前 定休日 月曜（祝日の場合は営業、翌平日定休）、第2・第3 火曜 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー可 Instagram @yamacoffee3 アクセス 地下鉄「大須観音駅」より徒歩で約10分 ※2023年3月時点の情報です ※価格は税込み表記です

アートとランチを満喫！大須のギャラリーとカフェの複合施設「カフェ カルコラーレ」【名古屋市】

2022年8月、「大須・南寺町アート会館」の中に、「cafe calcolare（カフェ カルコラーレ）」がオープンしました！ 元々、この場所にあった本格的画廊「かんしょギャラリー」が、これまでより多くの方にアートを発信し、気軽に体験できる施設を目指したいという思いで、アートギャラリー、カフェ、ショップ、アトリエ、オフィスの複合施設としてリニューアルオープンした「大須・南寺町アート会館」。 誰でも作品を出品することができるギャラリースペースには、絵画やアクセサリー、ブリザードフラワーといった温かみあふれる作品が並んでいます。カフェでは、キッシュやパイがメインのデリプレートの他、アップルパイやコーヒーなども提供し、ランチにもカフェタイムにも気軽に立ち寄ることができます。 そんな“アートと食”を楽しめる、新形態のカフェについて、詳しいお話を伺ってきました！ 多彩な作品がお出迎え！ “アートと食”を楽しむギャラリーカフェ 間口がせまく奥に長いつくりが特徴の建物。まず、ドアの先に出迎えてくれるのは、さまざまなクリエイターたちのアート作品です。絵画やアクセサリーなど、全ての作品が購入可能。インテリアデザインの仕事も行っているオーナーの村上さんは、「クリエイターたちの活躍の場を提供したい」という思いから、入りにくい印象のあるアートギャラリーをカフェと一緒にすることでその問題を解決しようとしました。 この奥には、カフェとギャラリーが融合したフレキシブルなスペースが広がっており、その空間作りは村上さんが自身で設計・施工・家具のデザインまで一貫して行ったそう。「ギャラリーにカフェを併設することで、アンテナショップのような雰囲気が生まれ、アートギャラリーは入りにくいという問題を解消できたのではないかなと思います。入りやすさと同時に、インテリアの相談をいただくことも増えました」と村上さん。 どんな作品が並んでいるのか、詳しいお話は記事後半の村上さんへのインタビューでチェック！ 野菜をたくさん食べてほしい！試行錯誤を重ねたデリプレート 「ラタトゥイユ・パイのデリプレート」（1400円） ギャラリーの奥に広がるのは、イタリア語で“計算”という意味を持つ「cafe calcolare」。名古屋市の食育推進店舗にも登録され、その名の通り、栄養バランスだけでなく、見た目の彩りまで計算しつくされたデリプレートには、食べる前からワクワクが止まりません。 村上さん自身がバランスの良い食事を摂ることを意識し、健康に気を使っていることから、「お客さんにも健康になってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」という思いで、日々メニューは試行錯誤。 「ラタトゥイユ・パイ」 「キッシュ・ロレーヌ」「ラタトゥイユ・パイ」「ポテトグラタン・パイ」の中からメインを選択し、サラダ、肉か魚の副菜、日替わりのデリ2～3品、フルーツ、スープが一緒になったボリューム満点なプレート。 今回は「ラタトゥイユ・パイ」のデリプレートをいただいてきました！緑黄色野菜とベーコンがたっぷり入ったパイは、歯ごたえも楽しめる一品。季節ごとの野菜を生かした、旬を味わえる日替わりのデリもボリューム満点ですが、箸が止まらないおいしさにペロリと完食できてしまいます。 皮の食感がクセになる！瀬戸内産レモンの「レモネード」 「瀬戸内レモネード」（500円） 食事メニューはこだわりが満載でしたが、「お店で一番力を入れているおすすめのメニューは、実は『レモネード』なんです」と村上さん。 レモネードに使用するのは、実際に村上さんが四国まで足を運んで選んだ、酸味たっぷりの瀬戸内産レモン。そんな厳選した国産レモンを皮ごと使ったレモネードは、酸味の中に自然な甘さが感じられ、すりおろした皮の食感もクセになる味わいです。 サクサク食感とひんやりアイスがクセになる！焼き立てアップルパイ 「アップルパイ アイスクリーム添え」（900円） 何層にも重なり合った生地と、シナモン不使用の甘いリンゴのフィリングがぎっしりと詰まった、重量感たっぷりのアップルパイ。焼き立てをいただくことができ、ナイフを入れた瞬間、サクッと気持ちの良い音が！ひんやり冷たいバイラアイスを付けて食べれば、パイの熱でアイスが口の中であっという間に溶け出し、ほっぺが落ちてしまいそうなおいしさです。 同じく大須に本店を構える「松屋コーヒー」から仕入れた豆を使ったコーヒーは、甘いアップルパイとの相性も抜群！“松屋式ドリップ”と呼ばれる特別な方法で抽出され、雑味のないすっきりとした味わいを楽しめます。 次のページ オーナーの村上さんにインタビュー！ オーナーの村上さんにインタビュー！ ――なぜ、カフェをアートと繋げようと思ったのですか？ 作品を出品できる場を作れば、クリエイターとお客さんを繋ぐことができ、インテリアデザイナーとして活動している私にとっても、一緒にお仕事できる人が見つかるのではないかと思ったのがきっかけでした。 ――アート性を感じるロゴも素敵です！これにはどんな意味が込められているのですか？ お店が仏壇通りにあるということで、南無阿弥陀仏のお祈りのポーズと、「ありがとう」の感謝の気持ちを表すポーズをかけています。 ――店内にはどんな作品が並んでいますか？ 「London Flower Collection VIBURNUM」のブリザードフラワー 「＋LA CHANCE」の薔薇のアクセサリー ロンドンで経験を積まれた、フローリストの折戸美規ゑさんが営む花屋「London Flower Collection VIBURNUM（ロンドンフラワーコレクション ビバーナム）」のブリザードフラワーや、ロザフィ講師のJURAさんがお届けする「＋LA CHANCE」の日本発信、世界初の紙で作る薔薇のアクセサリーなどを購入いただけます。 また、高齢などを理由に廃業してしまった職人さんたちの作品を集めた美濃焼の器も逸品で、アクセサリートレーとしても使用できるミニ額縁にも注目です。 ギャラリースペースでは展示作品を随時募集しています。1万円から価格設定を設けており、点数や展示スペースによって変更可能です。インテリアの一部のように、カジュアルに展示できるスペースから 本格的なホワイトキューブの展示場で、個展やグループ展を開催するなど幅広くご利用いただけます。ご興味のある方はぜひお気軽にお問い合わせください。クリエイターさんのお役に立てるとうれしいです。 EDITOR SETO 「野菜をたくさんたべてほしい」という思いから、ありきたりな食べ方になりがちな野菜を、さまざまな味で楽しめるカラフルなデリプレートに、私も思わず心を奪われてしまいました。料理だけに気を使うのではなく、食べるという時間を通して、アートに触れることができる「cafe calcolare」。美術館やギャラリーに行ってみたいけど勇気がいる、自分の作品をもっと多くの人に見てもらいたいという方はぜひ足を運んでみてください！ cafe calcolare（カフェ カルコラーレ） お問い合わせ 052-332-1025 場所 愛知県名古屋市中区門前町5-11 営業時間 12：00～19：00 定休日 月曜 駐車場 なし 支払方法 カード・電子マネー 可 公式サイト https://season-create.com/ Instagram ＠cafecalcolare アクセス 地下鉄「大須観音駅」「上前津駅」どちらからも徒歩で約7分 ※掲載内容は2023年3月時点の情報です ※価格は全て税込みです