東京都渋谷区に1店舗目を構え、第2店舗目を名古屋市の某所に誕生した「リメイクイージー」。オープンしてから約5か月が経った現在は、紳士淑女に愛される隠れ家的パフェバーとして人気を集めています。

華麗な手さばきでお客さんを魅了するプロデューサーの林さん

店内のカウンター席では、圧巻のライブパフォーマンスとともに、注文したパフェに使用する食材について説明してくれるのもうれしいポイント。美しい見た目や味はもちろんのこと、スタッフさんとの会話の楽しさも、お客さんを引き寄せる秘密なのかもしれません。

名古屋店では、お店の代名詞「いちごの花畑パフェ」や名古屋店限定の「プリンアラモードパフェ」の他、期間限定で毎月登場する「季節限定パフェ」がラインナップ。どれも芸術品のような見た目で、お客さんの心を鷲掴みにしています。

毎月変わる限定パフェは、「旬のフルーツを最もおいしく食べてもらいたい」という想いから、上質な食材を組み合わせながらも、それぞれの味わいを最大限に引き立たせています。また、限定のパフェについては、基本的にカムバックはないとのこと！その年や時期、その瞬間でしか味わえない貴重な逸品です。

4月の限定メニューは、ストロベリーとフランボワーズ、ブラックベリーを使った“ベリーづくし”のパフェです。上には、ミルフィーユ生地やフランス産の濃厚なバニラアイスクリーム、ゼラニウムのエディブルフラワーを飾り、春らしい華やかな一品に仕上げています。

パイ生地やクリームなど、できたてをグラスの上で組み合わせ、一皿に表現。バターの香りやベリーのジューシーさなど、素材のおいしさを生かした味わいが口いっぱいに広がります。

もちろんペアリングドリンクとの相性も抜群！ 「ボタニカルジンとベリーのアールグレイ香るフィズ」は、アールグレイとさわやかなハーブが香るジンを組み合わせています。紅茶を水出しすることで、苦みや渋みを極限にまで抑えて、さっぱりとした味わいに。ベリーのつぶつぶ感も一緒に感じられる一杯です。

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圧倒的ビジュアルと味わい。こだわり尽くしたパフェの秘密とは