今回は、雑誌『KELLY』7月号「推しカフェ」特集から、犬飼奈津子さんの一押しカフェ、愛西市にある「cafe&sweets lumiukko」をピックアップ！

「ここのデリプレートは、ボリューム満点で、私のお腹を存分にみたしてくれます。」と犬飼さん。そんな「cafe&sweets lumiukko」の推しポイントを詳しくご紹介していきます！

市内で採れた無農薬の約15種類の有機野菜をたっぷり使った、「有機野菜のデリプレート」（1480円）は、ボリューム満点で栄養バランスも良い、人気の日替わりメニューです。

家庭料理をベースに、食材の味を引き出した一皿には、煮物や揚げ物、和え物など、様々な調理方法を用いた料理がたっぷりと盛り付けられています。「素材にこだわった手作りの惣菜が何種類も入っているので、彩りが良く、店主の愛情も感じます」と犬飼さん。

サラダに用いるドレッシングも手作りです。店主はおいしいものを食べてもらいたいとの思いから、手間を惜しみません。

添加物をなるべく使わず、国産の材料にこだわったスイーツも人気です。

クオリティの高いケーキには、スペシャルティコーヒー100％を使用し、丁寧に抽出した一杯を！

「味はもちろんですが、店主たちの心遣いにも惹かれます」と犬飼さん。

店名の「lumiukko」とは、フィンランド語で「ゆきだるま」の意味だそうです。

人気料理の作り方を伝授！

「愛西レンコンの天ぷら」

Step1
モチっとした食感が特徴の愛西産レンコンは、農家から新鮮なものが届きます。

Step2
きび砂糖を使って煮汁でじっくり煮込んだレンコンは、汁につけたまま完全に冷まします。そうすることで、味がしっかりと染み込みます。

Step3
米油を贅沢に使った、中湯の油に、衣をまとわせたレンコンをダイブ！程よいタイミングで引き上げて完成です。素材が持つほのかな甘みが癖になる一品♪

「バジルポテト」

Step1
あらかじめ蒸しておいたジャガイモを、大きめにカットします。

Step2
たっぷりの米油に入れて、サッと素揚げ。一度揚げることで、型崩れをしにくくします。

Step3
たっぷりのニンニクとオリーブオイル、バジルペーストを先に炒めます。

Step4
ジャガイモを投入！塩をしっかりと振って、軽く炒めたら完成です。

※価格は税込み表記
※掲載内容は2023年5月時点の情報です